Ingredientes
900 g de filé (medalhões) de cabrito
50 ml de azeite
50 ml de geleia de framboesa
1 c. café de molho inglês
60 g de manteiga
sal e pimenta
Procedimentos
Coloque o cabrito em uma assadeira e tempere com sal, pimenta e azeite e deixe marinar por 12 horas.
Grelhe os medalhões por 5 min, reserve e mantenha aquecido.
Derreta a geleia junto com o molho inglês em uma panela, em fogo brando. Adicione a manteiga e misture vigorosamente até engrossar.
Cubra os medalhões com esse molho.
Informações Adicionais
Categoria: carnes
Preparo: 20 min (+ 12h de marinada)
Rendimento: 6 porções
Esta receita é parte integrante do livro Mestre-Cuca Larousse
Curtir