Cabrito à Moda de Anticosti

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

900 g de filé (medalhões) de cabrito

50 ml de azeite

50 ml de geleia de framboesa

1 c. café de molho inglês

60 g de manteiga

sal e pimenta

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Coloque o cabrito em uma assadeira e tempere com sal, pimenta e azeite e deixe marinar por 12 horas.

Grelhe os medalhões por 5 min, reserve e mantenha aquecido.

Derreta a geleia junto com o molho inglês em uma panela, em fogo brando. Adicione a manteiga e misture vigorosamente até engrossar.

Cubra os medalhões com esse molho.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: carnes

Preparo: 20 min (+ 12h de marinada)

Rendimento: 6 porções

[alert close=”true” type=”info” icon=”typcn typcn-info-large”]Esta receita é parte integrante do livro Mestre-Cuca Larousse[/alert]