Ingredientes

250 g de azeitona preta sem caroço

2 dentes de alho amassados

3 aliches

2 c. de chá de alcaparras

2 c. de sopa de azeite de oliva

Suco de limão e pimenta do reino

Procedimentos

Coloque todos os ingredientes, exceto o suco de limão, no processador e bata até ficar homogêneo. Adicione o suco de limão.

Informações Adicionais

Categoria: molhos

Rendimento: 4 porções

Dica do Chef: acrescente um pouco de brandy.

Variações

Tapenade Cremosa: misture 110 g de cream cheese a receita.

Tapenade com Ervas: adicione 1/2 c. e chá de manjerona fresca.

Tapenade com Limão Siciliano e Estragão: adicione 2 c. de sopa de estragão e raspas de limão siciliano ao suco de limão