imagem meramente ilustrativa

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo peneirada

2 ovos

2 colheres de açúcar refinado

1 colher de sal

4 colheres de óleo de canola

50 gramas de fermento biológico fresco

240 ml de água morna

Recheio

500 gramas de linguiça calabresa em rodelas finas

20 ml de azeite de oliva

1 cebola roxa em rodelas finas

10 gramas de orégano

Sal e pimenta do reino

Procedimentos

Coloque o fermento em uma vasilha e acrescente a água e o açúcar, misture e deixe descansar por 10 minutos.

Faça um formato de vulcão com a farinha sobre uma superfície plana e espalhe o sal e os ovos em lados opostos. Em seguida, acrescente o óleo de canola por cima da farinha.

Acrescente o preparado do fermento e começa a misturar, com as mãos, todos os ingredientes até atingir uma massa homogênea. Deixe descansar envolvido em plástico filme e um guardanapo úmido por 40 minutos. A massa deve dobrar de tamanho.

Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue as cebolas e acrescente a calabresa, o orégano, o sal e a pimenta e reserve.

Após o crescimento da massa, separe em duas partes e como um rolo, deixe a massa com mais ou menos 3 mm de altura em formato retangular. Espalhe o refogado e comece a enrolar.

Depois de enrolado, coloque em uma assadeira untada e deixe descansar por 10 minutos, faça cortes na parte superior e coloque para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos.

Informações Adicionais

Categoria: pães

Rendimento: 10 a 15 porções

Custo: regular

Dica do Chef: corte em fatias finas e sirva com uma salada de folhas verdes e um bom vinho tinto.