imagem meramente ilustrativa
Ingredientes
2 gemas
1 colher de sopa de mostrada de dijon
150 ml de óleo de girassol
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de água quente
½ suco de limão
6 pistolos de açafrão
Pimenta branca moída na hora
Procedimentos
Coloque o açafrão e 2 colheres de água em uma panela em fogo médio, deixe apurar por 4 minutos, até o açafrão liberar sabor e cor. Coe o líquido e passe para um bowl, usando um foet, incorpore as gemas e a mostarda.
Tempere com sal, pimenta e limão. Regue com óleo, um pouco de cada vez, mexendo sempre.
Adicione o alho e a água quente para dar liga. Deixe na geladeira e sirva frio
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