imagem meramente ilustrativa
Ingredientes
2 batatas grandes em fatias
6 colheres de sopa de manteiga clarificada
3 ceboulletes
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de sopa de azeite de oliva
250 gramas de aspargos verdes
1 folha de radicchio
Cebolinha cortada
Procedimentos
Corte os aspargos em pedaços de 5 cm excluindo a parte mais dura. Corte a cebolinha em rodelas. Em uma vasilha, coloque os aspargos, a cebolinha e tempere com sal, pimenta do reino, azeite e vinagre.
Corte as batatas em fatias finas e frite em manteiga derretida, deixando-as sequinhas.
Acomode-as em um prato e coloque os aspargos temperados. Complete com racchio e ceboulette.
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