Hoje o desfio feito pelo Chef, era harmonizar seu prato de Cordeiro à Brasileira.
Para essa maravilha de receita, eu escolhi o Lote 43 Cabernet Sauvignon/Merlot- 2011
Um vinho criado pelo enólogo Adriano Miolo em homenagem ao patriarca da família Giuseppe Miolo, que só é lançado em anos especiais e que tem desde 2011 em sua composição ele é 60% Merlot e 40% Cabernet Sauvignon.(corte bordalês).
Visual: Cor rubi muito intensa e profunda.
Olfato: Elevada intensidade aromática, ameixa, tabaco, trufas, cacau, cravinho e subtis e elegantes aromas terciários.
Gustativa: Elevada estrutura e bom volume de boca. Taninos redondos que aliados à adequada acidez, fruto da excelente maturação, conferem ao seu desfrute um singular frescor e impar equilíbrio.
Serviço: A temperatura ideal é de 16 a 18°C.
Preço: R$ 149,90
Nota: 4
Apaixonado por queijos,trabalho há 30 anos no mercado fonográfico, tendo passado pelas gravadoras Som Livre, EMI-Odeon entre outras. Apreciador de vinhos, com cursos Wine & Spirit Education Trust e de Sommelier de Vinho ABS- SP (módulo 1).
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