imagem meramente ilustrativa

Ingredientes

2 latas de figos em calda

8 colheres de sopa de açúcar refinado

500 ml de água filtrada

20 ml de calvados

1 colher de sopa de amido de milho

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Passe os figos por uma peneira até escorrer todo o caldo, depois corte em 4 partes e reserve.

Em um processador bata os figos até ficar um purê.

Em uma panela de fundo triplo, adicione água juntamente com açúcar e deixe em fogo brando. Mexa até dissolver o açúcar, adicione o purê de figo e mexa até incorporar.

Mantenha em fogo brando, sem deixar ferver, até formar um creme. Acrescente o amido se precisar de um ponto.

Passe novamente pelo processador de alimentos e pela peneira. Finalize, acrescentando os calvados flambados.