Autor: Eugénie Brazier

Editora: Senac

La Mère Brazier: a mãe da cozinha francesa moderna é uma obra-prima culinária, que, além de memórias, reúne receitas francesas clássicas e regionais do restaurante Mère Brazier, um dos mais famosos de Lyon.  Ao leitor é oferecido um verdadeiro curso de culinária, com mais de 300 receitas clássicas, como frango em meio-luto, lagosta à Belle Aurore e alcachofras com foie gras. Esse livro, que também inclui lições gastronômicas e curiosidades divertidas, preenche uma lacuna importante na história da gastronomia e não deve faltar na coleção dos entusiasmados por receitas francesas clássicas e regionais.

Eugénie Brazier, nascida em 1895 em Bourg-en-Bresse, é considerada uma das grande mentora da cozinha francesa moderna e a primeira mulher a receber seis estrelas no Guia Michelin.