Autores: Juan Perucho, Nestor Lujan
Editora: Tusquets Editores
O título não é apenas um livro de receitas, mas também uma viagem saudosista por culturas, tradições e literatura que influenciaram na maneira como o povo espanhol passou a comer e beber. A obra aborda o fato de que a cozinha nada mais é do que um reflexo de seu povo e que do individuo na cozinha de sua casa aos grandes restaurantes de lux todos são permeados pelas mesmas tradições. Assim, além de uma viagem agradável pela geografia da Espanha, ele encaixa a história de cada prato, sua evolução até sua versão mais atual, além da etiqueta para cada um a mesa.
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