Autor: Mia Mangolini
Editora: Senac São Paulo
Enciclopédia da gastronomia italiana é uma obra inteiramente ilustrada para todas as pessoas que desejam dominar técnicas da culinária e preparar as principais receitas da Itália. Além de mais de 250 receitas explicadas passo a passo, a publicação também traz técnicas essenciais para fazer massas frescas, polenta, risoto, grissinis e diferentes molhos e ensinam a escolher os melhores temperos para dar um toque italiano às refeições.
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