Imagem ilustrativa

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

2kg de CORTE DE CABRITO

150g de TEMPERO CASEIRO

250ml de LEITE INTEGRAL CEMIL

150g de CENOURA CORTADA EM RODELAS FINAS

20g de SAL

20 g de PIMENTA DEDO DE MOÇA EM CUBINHOS

100g de ALHO PORO EM RODELAS

100g de SALSÃO EM CUBOS

300g de CEBOLA EM RODELAS FINAS

300g de PIMENTÃO VERMELHO EM RODELAS FINAS

400g de TOMATE SEM SEMENTE EM CUBOS PEQUENOS

50g de CHEIRO VERDE

200ml de CREME DE LEITE CEMIL

100g de MANTEIGA DE GARRAFA OU SEM SAL

4l de CALDO DE CARNE OU COSTELA

[fancyTitle title=”Preparo” /]

1 – NA MARINADA, COLOCAR O CABRITO EM UMA ASSADEIRA FUNDA JUNTAMENTE COM O TEMPERO, LEITE CEMIL, CENOURA, SAL, PIMENTA DEDO DE MOÇA, ALHO PORO, SALSÃO MISTURE OS INGREDIENTES E DEIXE MARINAR POR 18 HORAS COBERTO COM FILME PVC NA REFRIGERAÇÃO.

 2 – APÓS ESTE PERÍODO, RETIRE A CARNE E COE O LIQUIDO RESERVANDO OS LEGUMES.

3 – EM UMA CAÇAROLA, LEVE OS INGREDIENTES DA MARINADA E DEIXE REFOGAR COM A MANTEIGA (05 MIN.)

4 – ADICIONE A CEBOLA, PIMENTÃO, TOMATE, CHEIRO VERDE E 01 LITRO DE CALDO E DEIXE COZINHAR (02 HS)

5 – ADICONE MAIS CALDO AOS POUCOS ATÉ QUE O CABRITO ESTEJA MACIO E SABOROSO. (+_ 1:30 HS)

6 – PARA FINALIZAR, ACERTE O SAL E A PIMENTA E ADICIONE O CREME DE LEITE CEMIL E MISTURE BEM.

7 – SIRVA ACOMPANHADO DE ARROZ BRANCO E FARINHA DE MANDIOCA.

Imagem ilustrativa

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

300ml de CREME DE LEITE

150ml de LEITE

150g de MUSSARELA

100g de PRESUNTO

2 OVOS

SAL E PIMENTA

[fancyTitle title=”Preparo” /]

1 – ESPALHE A MASSA NA FORMA E, EM SEGUIDA, DEIXE NA GELADEIRA POR 10minutos.

PIQUE COM UM GARFO E LEVE PARA PRÉ-ASSAR EM FORNO QUENTE A 220ºC POR 5 a 10minutos.

2 – RALE O PRESUNTO E A METADE DO QUEIJO E COLOQUE SOBRE A MASSA PRÉ-COZIDA.

3 – MISTURE O CREME DE LEITE, OVOS, SAL E PIMENTA.

4 – RECHEAR A MASSA COM A GUARNIÇÃO E ADICIONAR A MISTURA DE LEITE.

5 – RALE O QUEIJO E POLVILHAR SOBRE A QUICHE.

6 – ASSE.

COZIMENTO

1 – AQUEÇA O FORNO DURANTE 5minutos A 230graus.

2 – LEVE A QUICHE AO FORNO POR CERCA DE 25minutos, A 220graus, ( gás na marca 7 ).

3 – OBSERVE A QUICHE DURANTE O COZIMENTO.

DICAS

VOCÊ PODE TAMBÉM FRITAR O PRESUNTO NA FRIGIDEIRA DURANTE ALGUNS MINUTOS, ISSO VAI MELHORAR O SABOR DO PRESUNTO.

DEIXE A QUICHE DESCANSAR FORA DO FORNO POR 20minutos. PARA NÃO QUEBRAR, O TEMPO DE DESCANSO É IMPORTANTE.

EXCELENTE QUICHE PARA UMA FESTA DE ANIVERSÁRIO.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Preparação: 20 minutos

Cozimento: 25 minutos

Descanso: 20 minutos

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[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

300ml de CREME DE LEITE

150ml de LEITE

150g de MUSSARELA

2 OVOS

2 CEBOLAS

100g de ABOBRINHA

2 DENTES DE ALHO

1 colher (sopa) de AÇÚCAR REFINADO

2 colheres (sopa) de AZEITE

1 caixinha de TOMATE CEREJA

SAL E PIMENTA

[fancyTitle title=”Preparo” /]

1 – ESPALHE A MASSA NA FORMA E, EM SEGUIDA, DEIXE NA GELADEIRA POR 10minutos.

2 – PIQUE COM UM GARFO E LEVE PARA PRÉ-ASSAR EEM FORNO QUENTE A 220ºC POR 5 a 10minutos.

3 – PIQUE A CEBOLA, COZINHE EM UM PANELA COM AZEITE, POR 5minutos, EM SEGUIDA, REDUZA O FOGO E ADICIONE O AÇÚCAR.  DEIXE CARAMELIZAR DURANTE 5minutos.

4 – LAVAR E CORTAR A ABOBRINHA EM CUBOS PEQUENOS, ADICONAR À PANELA COM A CEBOLA E COZINHAR POR ALGUNS minutos.

5 – LAVAR E CORTAR OS TOMATES CEREJA E ADICIONAR NA PREPARAÇÃO, COZINHAR POR 5minutos EM FOGO ALTO, ESMAGAR O ALHO FRESCO E DEIXAR COZINHAR TUDO EM FOGO MÉDIO POR 10minutos.

6 – MISTURAR O CREME DE LEITE, LEITE, OVOS, SAL E PIMENTA.

7 – RECHEAR A MASSA COM A GUARNIÇÃO E ADICIONAR A MISTURA DE LEITE.

8 – RALE O QUEIJO E POLVILHE SOBRE A QUICHE. ASSE.

COZIMENTO:

1 – AQUEÇA O FORNO DURANTE 5minutos A 230graus.

2  – LEVE A QUICHE AO FORNO POR CERCA DE 30minutos, A 220graus, ( gás na marca 7).

3 – OBSERVE A QUICHE DURANTE O COZIMENTO.

DICAS:

PARA ACOMPANHAR ESTA QUICHE PREPARE UM VINAGRETE DE PIMENTÕES VERMELHOS.

EXCELENTE QUICHE PARA  UMA FESTA DE CRIANÇAS.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Preparação: 25 minutos

Cozimento: 30 minutos

Descanso: 20 minutos

Imagem ilustrativa

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

300ml de CREME DE LEITE

150ml de LEITE

150g de MUSSARELA

2 OVOS

1 CEBOLA

1 colher (sopa) de AÇÚCAR REFINADO

2 colheres (sopa) de AZEITE

300ml de CERVEJA

SAL E PIMENTA

[fancyTitle title=”Preparo” /]

1 – ESPALHE A MASSA NA FORMA E, EM SEGUIDA, DEIXE NA GELADEIRA POR 10minutos.

2 – PIQUE COM UM GARFO E LEVE PARA PRÉ-ASSAR EM FORNO QUENTE A 220ºC POR 5 a 10minutos.

3 – PIQUE A CEBOLA, COZINHE, EM UMA PANELA COM AZEITE, POR 5minutos; EM SEGUIDA, REDUZA O FOGO E ADICIONE O AÇÚCAR.

4 – DEIXAR CARAMELIZAR DURANTE 5minutos, ADICIONE A CERVEJA E DEIXE SECAR DURANTE ALGUNS minutos.

5 – MISTURE O CREME DE LEITE, LEITE, OVOS, SAL E PIMENTA.

6 – RECHEAR A QUICHE COM AS CEBOLAS CARAMELIZADAS E COLOCAR A MISTURA DE LEITE.

7 – RALE O QUEIJO E POLVILHE SOBRE A QUICHE

8 – ASSE.

COZIMENTO:

1 – AQUEÇA O FORNO DURANTE 5minutos a 230graus.

2 – LEVE A QUICHE AO FORNO POR CERCA DE 30minutos, a 220graus, ( gás na marca 7 ).

3 – OBSERVE A QUICHE DURANTE O COZIMENTO.

DICAS:

ESTA QUICHE PODE SER ACOMPANHADA DE UMA SALADA COM TORRADAS GRELHADAS NA FRIGIDEIRA COM MANTEIGA.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Preparação: 20 minutos

Cozimento: 30 minutos

Descanso: 20 minutos

Imagem ilustrativa

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

300ml de CREME DE LEITE

150ml de LEITE

150g de MUSSARELA

150g de TILÁPIA

3 FOLHAS GRANDES DE COUVE

2 OVOS

1 CEBOLA

1 colher (sopa) de AÇÚCAR REFINADO

2 colheres (sopa) de AZEITE

SAL E PIMENTA

[fancyTitle title=”Preparo” /]

1 – ESPALHE A MASSA NA FORMA E , EM SEGUIDA, DEIXE NA GELADEIRA POR 10minutos.

2 – PIQUE COM UM GARFO E LEVE PARA PRÉ-ASSAR EM FORNO QUENTE A 220ºC POR 5 a 10minutos.

3 – PIQUE A CEBOLA, COZINHE EM UMA PANELA COM AZEITE, POR 5minutos; EM SEGUIDA, REDUZA O FOGO E ADICIONE O AÇÚCAR. DEIXAR CARAMELIZAR POR 5minutos.

4 – CORTAR A TILÁPIA EM  PEQUENOS PEDAÇOS IGUAIS, ADICIONAR À CEBOLA E COZINHAR POR ALGUNS MINUTOS EM FOGO ALTO.

5 – PIQUE FINAMENTE A COUVE, ADICIONE DENTRO DA PREPARAÇÃO E DEIXE COZINHAR DURANTE ALGUNS MINUTOS.

6 – MISTURAR O CREME DE LEITE, LEITE, OVOS, SAL E PIMENTA.

7 – DEPOSITAR AS GUARNIÇÕES DENTRO DA QUICHE PRÉ-ASSADA E ADICIONAR A MISTURA DE LEITE.

8 – RALE O QUEIJO E POLVILHE SOBRE A QUICHE.

9 – ASSE.

COZIMENTO:

1 – AQUEÇA O FORNO DURANTE 5minutos A 230graus.

2 – LEVE A QUICHE AO FORNO POR CERCA DE 30minutos, A 220graus, (GÁS NA MARCA 7).

3 – OBSERVE A QUICHE DURANTE O COZIMENTO.

DICAS:

VOCÊ PODE ESCALFAR O PEIXE DENTRO DE UMA ÁGUA PERFUMADA COM AÇAFRÃO, LIMÃO ETC.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Preparação: 30 minutos

Cozimento: 30 minutos

Descanso: 20 minutos

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[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

300ml de CREME DE  LEITE

150ml de LEITE

150g de MUSSARELA

150g de ATUM

2 OVOS

2 colheres (sopa) de MOSTARDA

SAL E PIMENTA

[fancyTitle title=”Preparo” /]

1 – ESPALHE A MASSA NA FORMA E , EM SEGUIDA, DEIXE NA  GELADEIRA POR 10minutos.

2 – PIQUE COM UM GARFO E LEVE PARA PRÉ-ASSAR EM FORNO QUENTE A 220ºC POR 5 a 10minutos.

3 – SE  O ATUM FOR FRESCO, DEVE-SE COZINHÁ-LO DURANTE 5minutos, APROXIMADAMENTE, DENTRO DE ÁGUA FERVENDO PERFUMADO COM ERVAS FINAS POR EXEMPLO. EM SEGUIDA ESMIGALHAR E COLOCAR NO FUNDO DA MASSA.

4 – MISTURE O CREME DE  LEITE, LEITE, OVOS, MOSTARDA, SAL E PIMENTA.

5 – RECHEIE A MASSA COM AS GUARNIÇÕES, RALE O QUEIJO E POLVILHE SOBRE A QUICHE.

6 – ASSE.

COZIMENTO:

1 – AQUEÇA O FORNO DURANTE 5minutos A 230graus.

2 – LEVE A QUICHE AO FORNO POR CERCA DE 30minutos, A 220graus, (gás na marca 7).

3 – OBSERVE A QUICHE DURANTE O COZIMENTO.

DICAS:

ERVAS FRESCAS PODEM SER ADICIONADAS COMO, POR EXEMPLO, O COENTRO.

VOCÊ PODE COMPRAR O ATUM EM CONSERVA JÁ COZIDO, MAS NADA MELHOR QUE O ATUM FRESCO.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Preparação: 25 minutos

Cozimento: 30 minutos

Descanso: 20 minutos

Imagem ilustrativa

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

BASE:

450ml de LEITE INTEGRAL

CASCA DE 1 LARANJA ( OU CASCA DE 2 LIMÕES SICILIANOS )

1 lata de LEITE CONDENSADO

2 OVOS

4 GEMAS

– CALDA DE CARAMELO

150g de AÇÚCAR

ÁGUA SUFICIENTE PARA MOLHÁ-LO

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

BASE:

BASE

1 – PARA PREPARAR A INFUSÃO, MISTURE O LEITE E A CASCA DE LARANJA.

2 – LEVE AO FOGO ATÉ QUE FERVA E DESLIGUE.

3 – PASSE PARA UM RECIPIENTE, ADICIONE O LEITE CONDENSADO AO LEITE COM LARANJA ( OU LIMÃO ), CUBRA E DEIXE DESCANSAR POR MEIA HORA.

4 – RETIRE A CASCA E RESERVE. SE PREFERIR UM SABOR MAIS ACENTUADO, DEIXE A INFUSÃO REPOUSAR NA GELADEIRA DE UM DIA PARA O OUTRO.

5 – DEPOIS DISSO, BATA OS OVOS E AS GEMAS COM UM FOUET EM UMA TIGELA E OS INCORPORE À MISTURA JÁ PREPARADA.

6 – COE E RESERVE.

CALDA DE CARAMELO

1 – PONHO O AÇÚCAR EM UMA PANELA E ADICIONE ÁGUA SUFICIENTE PARA MOLHÁ-LO. MEXA ANTES DE LIGAR O FOGO, PARA UNIFORMIZAR A MISTURA, E LIMPE AS PAREDES DA FORMA COM UM PINCEL MOLHADO,  PARA EVITAR A FORMAÇÃO DE CRISTAIS.

2 – COZINHE, SEM MEXER, ATÉ SE TRANSFORMAR EM CARAMELO.

3 – DESPEJE A CALDA NA FORMA PARA PUDIM. SE PREFERIR FAÇA O PROCEDIMENTO DIRETO NA FORMA.

COZIMENTO

1 – PREAQUEÇA O FOGO A 150ºC.

2 – ADICIONE A BASE DO PUDIM À FORMA COM CARAMELO.

3 – CUBRA COM PAPEL-ALUMÍNIO, PARA EVITAR QUE A SUPERFÍCIE DO DOCE FIQUE QUEIMADA, E COZINHE EM BANHO-MARIA NO FORNO DE 1hora a 1hora e 30minutos OU ATÉ QUE O CENTRO DO PUDIM ESTEJA FIRME.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Rendimento: 1 forma de 18cm de diâmetro ou 10 porções

Imagem ilustrativa

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

300ml de CREME DE LEITE

150ml de LEITE

150g de MUSSARELA

80g de CHAMPIGNON

50g de BACON

2 OVOS

1 CEBOLA

1 colher (sopa) de AÇÚCAR REFINADO

2 colheres (sopa) de AZEITE

SAL E PIMENTA

[fancyTitle title=”Preparo” /]

1 – ESPALHE A MASSA NA FORMA E, EM SEGUIDA, DEIXE NA GELADEIRA POR 10minutos.

2 – PIQUE COM UM GARFO E LEVE PARA PRÉ-ASSAR EM FORNO QUENTE A 220º C POR 5 a 10minutos.

3 – PIQUE A CEBOLA, COZINHE EM UMA PANELA COM AZEITE, POR 5minutos; EM SEGUIDA, REDUZA O FOGO E ADICIONE O AÇÚCAR.

4 – DEIXAR CARAMELIZAR DURANTE 5minutos.

5 – CORTE, LIMPE OS CHAMPIGNONS E ADICIONE À CEBOLA; DEIXE COZINHAR DURANTE ALGUNS minutos E DEPOIS ADICIONE O BACON JÁ CORTADO EM CUBINHOS.

6 – DEIXE COZINHAR NOVAMENTE DURANTE 5minutos EM FOGO FORTE.

7 – MISTURE O LEITE, CREME DE LEITE, OVOS, SAL PIMENTA E ADICIONE À GUARNIÇÃO DENTRO DA MASSA.

8 – RALE O QUEIJO E POLVILHE SOBRE A QUICHE.

9 – ASSE.

– COZIMENTO

1 – AQUEÇA O FORNO DURANTE 5minutos A 230graus.

2 – LEVE A QUICHE AO FORNO POR CERCA DE 30minutos, a 220graus.

3 – OBSERVE A QUICHE DURANTE O COZIMENTO.

– DICAS

O TEMPO DE COZIMENTO VAI DEPENDER DO TAMANHO DA QUICHE.

VOCÊ ADICIONAR NOZES PICADAS SOBRE A QUICHE ANTES DE ASSAR.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Preparação: 30 minutos

Cozimento: 30 minutos

Descanso: 20 minutos

Imagem ilustrativa

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

BASE:

BASE

50g de PASTA DE PISTACHE ( OU PASTA DE AVELÃ SEM AÇÚCAR )

250ml de LEITE INTEGRAL

200g de CREME  DE LEITE SEM SORO

1 lata de LEITE CONDENSADO

2 OVOS

3 GEMAS

– CALDA DE CARAMELO

150g de AÇÚCAR

ÁGUA SUFICIENTE PARA MOLHÁ-LO

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

BASE:

1 – DILUA BEM A PASTA DE PISTACHE NO LEITE QUENTE, MAS NÃO FERVIDO.

2 – ADICIONE O CREME DE LEITE E O LEITE CONDENSADO.

3 – EM UM RECIPIENTE, BATA OS OVOS E AS GEMAS COM UM FOUET E OS INCORPORE À MISTURA ANTERIOR.

4 – COE E RESERVE.

– CALDA DE CARAMELO

1 – COLOQUE O AÇÚCAR EM UMA PANELA E ADICIONE ÁGUA SUFICIENTE PARA MOLHÁ-LO. MEXA ANTES DE LIGAR O FOGO, PARA UNIFORMIZAR A MISTURA, E LIMPE AS PAREDES DA FORMA COM UM PINCEL MOLHADO, PARA EVITAR A FORMAÇÃO DE CRISTAIS.

2 – COZINHE, SEM MEXER, ATÉ SE TRANSFORMAR EM CARAMELO.

3 – DESPEJE A CALDA NA FORMA PARA PUDIM. SE PREFERIR, FAÇA ESSE PROCEDIMENTO DIRETAMENTE NA FORMA.

– COZIMENTO

1 – PREAQUEÇA O FORNO A 150º C.

2 – ADICIONE A BASE DO PUDIM À FORMA COM CARAMELO.

3 – CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO, PARA EVITAR QUE A SUPERFÍCIE DO DOCE FIQUE QUEIMADA, E COZINHE EM BANHO-MARIA NO FORNO DE 1h a 1:30h OU ATÉ AQUE O CENTRO DO PUDIM ESTEJA FIRME.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Rendimento: 1 forma de 18cm de diâmetro ou 10 porções

Imagem ilustrativa

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

300ml de CREME DE LEITE

150ml de LEITE

150g de MUSSARELA

150g de CARNE MOÍDA

2 OVOS

1 CEBOLA

1 colher de SOPA DE AÇÚCAR REFINADO

2 colheres de SOPA DE AZEITE

1 colher (café) de EXTRATO DE TOMATE

SAL E PIMENTA

[fancyTitle title=”Preparo” /]

1 – ESPALHE A MASSA NA FORMA E, EM SEGUIDA, DEIXE NA GELADEIRA POR 10minutos.

2 – PIQUE COM UM GARFO E LEVE PARA PRÉ-ASSAR EM FORNO QUENTE A 220ºC POR 5 a 10minutos.

3 – PIQUE A CEBOLA, COZINHE EM UMA PANELA COM AZEITE, POR 5minutos, EM SEGUIDA, REDUZA O FOGO E ADICIONE O AÇÚCAR. DEIXE CARAMELIZAR DURANTE 5minutos.

4 – ADICIONE A CARNE MOÍDA E DEIXE COZINHAR DURANTE ALGUNS MINUTOS.

5 – COLOQUE A GUARNIÇÃO DENTRO DA MASSA E ADICIONE A MISTURA DO CREME DE LEITE, LEITE, OVOS, EXTRATO DE TOMATE, SAL E PIMENTA.

6 – RALE O QUEIJO E POLVILHE SOBRE A QUICHE.

7 – ASSE.

COZIMENTO:

1 – AQUEÇA O FORNO DURANTE 5minutos A 230graus.

2 – LEVE A QUICHE AO FORNO POR CERCA DE 30minutos, a 220graus. OBSERVE A QUICHE DURANTE O COZIMENTO.

DICAS:

É PRECISO PRÉ-COZINHAR A MASSA. SE NÃO FIZER ISSO A MASSA FICARÁ CRUA POR DENTRO E MENOS SABOROSA.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Preparação: 30 minutos

Cozimento: 30 minutos

Descanso: 20 minutos