Imagem ilustrativa

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

300ml de CREME DE  LEITE

150ml de LEITE

150g de MUSSARELA

150g de ATUM

2 OVOS

2 colheres (sopa) de MOSTARDA

SAL E PIMENTA

[fancyTitle title=”Preparo” /]

1 – ESPALHE A MASSA NA FORMA E , EM SEGUIDA, DEIXE NA  GELADEIRA POR 10minutos.

2 – PIQUE COM UM GARFO E LEVE PARA PRÉ-ASSAR EM FORNO QUENTE A 220ºC POR 5 a 10minutos.

3 – SE  O ATUM FOR FRESCO, DEVE-SE COZINHÁ-LO DURANTE 5minutos, APROXIMADAMENTE, DENTRO DE ÁGUA FERVENDO PERFUMADO COM ERVAS FINAS POR EXEMPLO. EM SEGUIDA ESMIGALHAR E COLOCAR NO FUNDO DA MASSA.

4 – MISTURE O CREME DE  LEITE, LEITE, OVOS, MOSTARDA, SAL E PIMENTA.

5 – RECHEIE A MASSA COM AS GUARNIÇÕES, RALE O QUEIJO E POLVILHE SOBRE A QUICHE.

6 – ASSE.

COZIMENTO:

1 – AQUEÇA O FORNO DURANTE 5minutos A 230graus.

2 – LEVE A QUICHE AO FORNO POR CERCA DE 30minutos, A 220graus, (gás na marca 7).

3 – OBSERVE A QUICHE DURANTE O COZIMENTO.

DICAS:

ERVAS FRESCAS PODEM SER ADICIONADAS COMO, POR EXEMPLO, O COENTRO.

VOCÊ PODE COMPRAR O ATUM EM CONSERVA JÁ COZIDO, MAS NADA MELHOR QUE O ATUM FRESCO.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Preparação: 25 minutos

Cozimento: 30 minutos

Descanso: 20 minutos

Imagem ilustrativa

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

300ml de CREME DE LEITE

150ml de LEITE

150g de MUSSARELA

150g de CARNE MOÍDA

2 OVOS

1 CEBOLA

1 colher de SOPA DE AÇÚCAR REFINADO

2 colheres de SOPA DE AZEITE

1 colher (café) de EXTRATO DE TOMATE

SAL E PIMENTA

[fancyTitle title=”Preparo” /]

1 – ESPALHE A MASSA NA FORMA E, EM SEGUIDA, DEIXE NA GELADEIRA POR 10minutos.

2 – PIQUE COM UM GARFO E LEVE PARA PRÉ-ASSAR EM FORNO QUENTE A 220ºC POR 5 a 10minutos.

3 – PIQUE A CEBOLA, COZINHE EM UMA PANELA COM AZEITE, POR 5minutos, EM SEGUIDA, REDUZA O FOGO E ADICIONE O AÇÚCAR. DEIXE CARAMELIZAR DURANTE 5minutos.

4 – ADICIONE A CARNE MOÍDA E DEIXE COZINHAR DURANTE ALGUNS MINUTOS.

5 – COLOQUE A GUARNIÇÃO DENTRO DA MASSA E ADICIONE A MISTURA DO CREME DE LEITE, LEITE, OVOS, EXTRATO DE TOMATE, SAL E PIMENTA.

6 – RALE O QUEIJO E POLVILHE SOBRE A QUICHE.

7 – ASSE.

COZIMENTO:

1 – AQUEÇA O FORNO DURANTE 5minutos A 230graus.

2 – LEVE A QUICHE AO FORNO POR CERCA DE 30minutos, a 220graus. OBSERVE A QUICHE DURANTE O COZIMENTO.

DICAS:

É PRECISO PRÉ-COZINHAR A MASSA. SE NÃO FIZER ISSO A MASSA FICARÁ CRUA POR DENTRO E MENOS SABOROSA.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Preparação: 30 minutos

Cozimento: 30 minutos

Descanso: 20 minutos

Imagem ilustrativa

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

300ml de CREME DE LEITE

150ml de LEITE

150g de MUSSARELA

150g de FRANGO

2 OVOS

1 CEBOLA

2 colheres (sopa) de ÓLEO DE COZINHA

2 DENTES DE ALHO

1 colher (sopa) de AÇÚCAR

1 PITADA DE CURRY

SAL E PIMENTA

[fancyTitle title=”Preparo” /]

1 – ESPALHE A MASSA NA FORMA E, EM SEGUIDA, DEIXE NA GELADEIRA POR 10minutos.

2 – PIQUE COM UM GARFO E LEVE PARA PRÉ-ASSAR EM FORNO QUENTE A 220ºC POR 5 a 10minutos.

3 – PIQUE A CEBOLA, COZINHE EM UMA PANELA COM AZEITE, POR 5minutos; EM SEGUIDA, REDUZA O FOGO E ADICIONE O AÇÚCAR.

4 – DEIXAR CARAMELIZAR DURANTE 5minutos.

5 – CORTE O FRANGO EM CUBINHOS E COLOQUE NA FRIGIDEIRA, ADICIONE O ÓLEO E DEIXE COZINHAR ALGUNS MINUTOS.

6 – PIQUE O ALHO E ADICIONE NA MISTURA, DEIXE COZINHAR NOVAMENTE DE 5 a 10minutos.

7 – MISTURE JUNTOS O LEITE, CREME DE LEITE, OVOS, SAL, PIMENTA E CURRY.

8 – RECHEIE COM GUARNIÇÃO E ADICIONE A MISTURA LEITE, CREME DE LEITE E OVOS.

9 – RALE O QUEIJO E POLVILHE SOBRE A QUICHE.

10 – ASSE.

COZIMENTO

1 – AQUEÇA O FORNO DURANTE 5minutos A 230 graus.

2 – LEVE A QUICHE AO FORNO  POR CERCA DE 30minutos, a 220graus ( gás na marca 7 ).

3 – OBSERVE A QUICHE DURANTE O COZIMENTO

DICAS

RESFRIAR A MASSA NA GELADEIRA POR 15minutos, MAIS O MENOS, ATÉ ENDURECER UM POUCO, PARA EVITAR QUE AS BORDAS CAIAM PARA O MEIO QUANDO A MASSA ESTIVER NO FORNO.

BEM CARAMELIZADO O QUEIJO VAI CRIAR UMA DELICIOSA CROSTA NA SUA QUICHE.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Preparação: 35 minutos

Cozimento: 30 minutos

Descanso: 20 minutos

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[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

BASE

10g de CAFÉ SOLÚVES

250ml de LEITE INTEGRAL

200g de CREME DE LEITE SEM SORO

1 lata de LEITE CONDENSADO

2 OVOS

3 GEMAS

– CALDA DE CARAMELO

150g de AÇÚCAR

ÁGUA SUFICIENTE PARA MOLHÁ-LO

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

– BASE

1 – DILUA O CAFÉ NO LEITE QUENTE.

2 – ADICIONE O CREME DE LEITE E O LEITE CONDENSADO.

3 – EM UMA TIGELA, BATA OS OVOS E AS GEMAS COM UM FOUET E INCORPORE À MISTURA ANTERIOR.

4 – COE E RESERVE

– CALDA DE CARAMELO

1 – PONHA O AÇÚCAR EM UMA PANELA E ADICIONE ÁGUA SUFICIENTE PARA MOLHÁ-LO.

2 – MEXA ANTES DE LIGAR O FOGO, PARA UNIFORMIZAR A MISTURA, E LIMPE AS PAREDES DA FORMA COM UM PINCEL MOLHADO, PARA EVITAR A FORMAÇÃO DE CRISTAIS.

3 – COZINHE, SEM MEXER, ATÉ SE TRANSFORMAR EM CARAMELO.

4 – DESPEJE A CALDA NA FORMA PARA PUDIM.

– COZIMENTO

1 – PREAQUEÇA O FORNO A 150ºC.

2 – ADICIONE A BASE DO PUDIM À FORMA COM CARAMELO.

3 – CUBRA COM PAPEL-ALUMÍNIO, PARA EVITAR QUE A SUPERFÍCIE DO DOCE FIQUE QUEIMADA, E COZINHE EM BANHO-MARIA NO FORNO DE 1hora a 1:30h OU ATÉ QUE O CENTRO DO PUDIM ESTEJA FIRME.

4 – FAÇA OS TESTES DE FIRMEZA PARA TER CERTEZA QUE ESTÁ PRONTO.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Rendimento: 1 forma de 18cm de diâmetro ou 10 porções

Imagem ilustrativa

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

300ml de CREME DE LEITE

150ml de LEITE

150g de QUEIJO

2 OVOS

2 CEBOLAS

1 colher (sopa) de AÇUCAR REFINADO

2 colheres (sopa) de AZEITE

SAL E PIMENTA

[fancyTitle title=”Preparo” /]

1 – ESPALHE A MASSA ( receita no site ) NA FORMA E, EM SEGUIDA, DEIXE NA GELADEIRA POR 10 minutos.

2 – PIQUE COM UM GUARFO E PRÉ-ASSE EM FORNO QUENTE A 220º C POR 5 a 10 minutos.

3 – PIQUE AS CEBOLAS E LEVE PARA COZINHAR EM UMA PANELA COM AZEITE, POR 5 a 10 minutos. EM SEGUIDA REDUZA O FOGO E ADICIONE O AÇUCAR.

4 – DEIXE CARAMELIZAR DURANTE 5 a 10 minutos.

5 – COLOQUE O RECHEIO NA MASSA PRÉ-COZIDA.

6 – BATA OS OVOS COM CREME DE LEITE, LEITE,  SAL E PIMENTA.

7 – EM SEGUIDA COLOQUE A MISTURA SOBRE O RECHEIO.

8 – RALE O QUEIJO E POLVILHE A QUICHE.

9 – COLOQUE PARA ASSAR.

COZIMENTO:

AQUEÇA O FORNO DURANTE 5 minutos a 230 graus. LEVE  A QUICHE AO FORNO POR CERCA DE 30 minutos, a 220 graus ( gás na marca 7 ). OBSERVE A QUICHE DURANTE O COZIMENTO.

DICAS:

SE SUA MASSA FICAR MUITO GROSSA, VAI DEMORAR A COZINHAR E NÃO VAI FICAR TÃO SABOROSA.

PODE-SE ADICIONAR À MASSA ALGUMAS ERVAS FRESCAS PARA REALÇAR O SABOR.

.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Preparação: 35 minutos

Cozimento: 30 minutos

Descanso: 20 minutos

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[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

600ml de LEITE INTEGRAL

1 colher ( café ) de ESSÊNCIA DE BAUNILHA (opcional)

3 OVOS

4 GEMAS

120g de AÇÚCAR

100g de PÃO ENVELHECIDO ( de preferência, pães mais saborosos, como o brioche )

– Calda de Caramelo:

150g de AÇÚCAR

ÁGUA SUFICIENTE PARA MOLHÁ-LO

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

BASE

BASE:

1 – EM UMA TIGELA, MISTURE O LEITE INTEGRAL COM A BAUNILHA.

2 – EM OUTRO RECIPIENTE, BATA OS OVOS E AS GEMAS COM UM FOUET, ADICIONE O AÇÚCAR E ENTÃO MISTURE AO LEITE.

3 – COE E RESERVE.

4 – SEPARADAMENTE, DESFAÇA O PÃO EM PEDAÇOS PEQUENOS E RESERVE.

CALDA DE CARAMELO:

1 – COLOQUE O AÇÚCAR EM UM PANELA E ADICIONE ÁGUA SUFICIENTE PARA MOLHÁ-LO.

2 – MEXE ANTES DE LIGAR O FOGO , PARA UNIFORMIZAR A MISTURA, E LIMPE AS PAREDES DA FORMA COM UM PINCEL MOLHADO, PARA EVITAR A FORMAÇÃO DE CRISTAIS.

3 – COZINHE, SEM MEXER, ATÉ SE TRANSFORMAR EM CARAMELO.

4 – DESPEJE A CALDA NA FORMA PARA PUDIM. SE PREFERIR, FAÇA ESSE PROCEDIMENTO DIRETAMENTE NA FORMA.

COZIMENTO:

1 – PREAQUEÇA O FORNO A 150º C.

2 – DISTRIBUA OS PEDAÇOS DE PÃO UNIFORMEMENTE NA FORMA CARAMELIZADA E ADICIONE A BASE DO PUDIM.

3 –  DEIXE DESCANSAR POR ALGUNS MINUTOS OU ATÉ QUE HAJA A ABSORÇÃO TOTAL DO LÍQUIDO PELOS PEDAÇOS DE PÃO.

4 – CUBRA CM PAPEL – ALUMÍNIO, PARA EVITAR QUE A SUPERFÍCIE DO DOCE FIQUE QUEIMADA, E COZINHE EM BANHO-MARIA NO FORNO DE 45minutos a 1hora OU ATÉ QUE O CENTRO DO PUDIM ESTEJA FIRME.

5 – PARA TER CERTEZA DE QUE O DOCE ESTÁ PRONTO, FAÇA O TESTE DO PALITO.

6 – DEIXE ESFRIAR COMPLETAMENTE EM TEMPERATURA AMBIENTE E DESENFORME ANTES DE LEVAR À GELADEIRA.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Rendimento: 1 forma de 18cm de diâmetro ou 10 porções

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

140 g de creme vegetal

140 g açúcar refinado

2 ovos

140 g de castanha do Pará

5 ml de essência de baunilha

85 g de fubá mimoso

5 g de fermento em pó

2 g de sal

40 ml de sumo de limão siciliano

115 g de açúcar de confeiteiro

100 ml de água

Raspas de limão siciliano

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Em uma batedeira, bata o creme vegetal e o açúcar. Adicione os ovos, um de cada vez e misture. Adicione as castanhas levemente trituradas, a baunilha e bata mais um pouco.

Acrescente o fubá peneirado, o fermento e o sal. Adicione as raspas de limão e a metade do suco (20ml) e misture delicadamente com uma espátula.

Coloque a mistura em uma forma redonda com furo no meio, untada com óleo e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 min.

Com o restante do suco de limão, faça uma calda junto com o açúcar de confeiteiro.

Retire o bolo do forno e com um garfo faça furos e regue a calda sobre ele. Espere esfriar para desinformar.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: bolos

Preparo: 55 min

Rendimento: 6 porções

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

540 g de farinha de trigo

160 g de açúcar refinado

90 g de chocolate em pó

15 g de bicarbonato em pó

1 c. chá de cravo em pó

1 c. chá de noz moscada

125 ml de mel de flor de laranjeira

375 ml de leite integral morno

1 kg de chocolate fracionado para banhar

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Em um bowl coloque todos os ingredientes secos e peneirados. Acrescente o mel e o leite morno e misture com uma espátula.

Unte forminhas de pão de mel (ou use uma forma retangular). Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 min. Retire do forno e espere esfriar.

Derreta o chocolate fracionado em banho-maria e finalize banhando os pães no chocolate quente, deixe secar e refrigere.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: bolos

Rendimento: 20 a 30 unidades

Preparo: 30 min

Dica do Chef: recheie com doce de leite ou com o sabor de sua preferência.

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

Massa

280 g de farinha de trigo peneirada

100 g de amido de milho

320 g de açúcar refinado

240 ml de leite integral

3 ovos caipiras

3 c. sopa de creme vegetal

1 c. sopa de fermento em pó químico

1 pitada de sal

Recheio

4 bananas nanicas

160 g de açúcar refinado

140 f de farinha de trigo

3 c. sopa de creme vegetal em temperatura ambiente

1 c. sopa de canela em pó

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Massa – Bata os ovos com açúcar na batedeira, até obter um creme branco e areado. Acrescente o creme vegetal e bata novamente.

Em um bowl, coloque a farinha, o fermento e o amido. Adicione o creme, misture bem, alternando com leite.

Por último, acrescente o fermento e o sal e misture levemente e reserve.

Recheio – Em um bowl, misture o açúcar, o creme vegetal, a farinha e a canela até obter uma farofa grossa.

Descasque as bananas, corte em rodelas e envolva-as em farinha.

Montagem – Em uma forma de redonda sem furo no centro, untada e enfarinhada, espalhe a massa e cubra com as bananas.

Polvilhe a farofa sobre as bananas e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 45 min. Espere esfriar antes de desinformar.

Informações Adicionais

Categoria: bolos

Rendimento: 8 porções

Tempo de Preparo: 50 min

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

360 ml de leite integral

4 ovos caipiras

20 g de farinha de trigo

175 g de fubá mimoso

65 g de margarina

100 g de queijo ralado da canastra

20 g de fermento em pó

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Em um liquidificador, misture todos os ingredientes até obter uma mistura cremosa. Despeje a massa em uma forma para bolo, untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse por 40 min em forno preaquecido a 180º.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: bolos

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 45 min