Pudim de Sêmola

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

1 l de leite

125 g de açúcar

100 g de manteiga

250 g de sêmola fina

4 claras

6 gemas

30 ml de licor de laranja

sal e e sêmola para polvilhar

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Ferva o leite com o açúcar, a manteiga e o sal. Depois, aos poucos, peneire a sêmola por cima. Misture bem e cozinhe por 25 min em fogo baixo e deixe amornar.

Bata 4 claras em neve junto com sal, até ficarem bem firmes.

Despeje as gemas e o licor de laranja na sêmola e misture. Adicione as claras e misture novamente.

Unte uma forma para pudim, polvilhe com a sêmola e despeje a massa. Coloque em banho maria e leve ao forno por 30 min em forno preaquecido a 200ºC.

Deixe o pudim descansar por 30 min antes de desenformar.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: sobremesa

Preparo: 1h 50min

Rendimento: 8 porções

Dica do Chef: o pudim deve ser elástico ao toque. Sirva com creme inglês

[alert close=”true” type=”info” icon=”typcn typcn-info-large”]Esta receita é parte integrante do livro Mestre-Cuca Larousse[/alert]