Ostras à la Diable

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

12 ostras

25 g de manteiga

1 c. sopa de creme de leite

1 c. sopa de farinha de trigo

Béchamel

noz-moscada

sal, pimenta-branca, páprica, pão amanhecido

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Abra as ostras sobre uma vasilha e retire-as de suas conchas.

Coe o líquido das conchas em uma peneira forrada com musselina e despeje na panela e cozinho em fogo médio.

Com 10 g de manteiga, farinha, o líquido do cozimento, o creme de leite prepare o bechamel. Corriga os temperos.

Esfarele o pão e doure em uma frigideira com manteiga.

Coloque as ostras no Bechamel, depois recheie as conchas com as ostras e o molho.

Espalhe o pão por cima, junto com um pouco de manteiga e páprica.

Disponha as conchas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por 4 min

[fancyTitle title=”Informações /]

Categoria: frutos do mar

Rendimento: 4 porções

Preparo: 1h10

[alert close=”true” type=”info” icon=”typcn typcn-info-large”]Esta receita é parte integrante do livro Mestre-Cuca Larousse[/alert]