Risoto à Piemontesa

[alert close=”true” type=”info” icon=”typcn typcn-info-large”]Esta receita é parte integrante do livro Mestre-Cuca Larousse[/alert]

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

300 ml de caldo de carne ou galinha

1 cebola

4 c. sopa de azeite

200 g de arroz

1 bouquet garni

150 g de presunto

40 g de manteiga

90 g de parmesão ralado

sal

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Pique a cebola e refogue no azeite por 3 min, acrescente o arroz e misture bem. Acrescente o caldo aquecido previamente e misture até o arroz começar a absorver o caldo. Corrija os temperos e acrescente o bouquet garni.

Tampe e deixe cozinhar por 18 min e não mexa mais. Ao final, acrescente a manteiga, o queijo ralado, os cubinhos de presunto.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: risoto

Rendimento: 4 porções

Preparo: 25 min