Île Flottante

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

800 ml de leite

1 fava de baunilha

8 ovos

290 g de açúcar

100 g de calda de caramelo

sal

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Ferva o leite com a fava de baunilha e separe as gemas das claras.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal e aos poucos vá adicionando 40 g do açúcar. Despeje em uma forma de pudim, sem orificio, coloque em banho maria e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 min. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Prepare um Creme Inglês com o leite baunilhado, as gemas e o restante do açúcar. Despeje o conteúdo em taças e leve a geladeira até esfriar completamente.

Desenforme as claras da assadeira e coloque sobre o creme inglês, finalize com a calda de caramelo quente e deixe na geladeira por 1h.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: sobremesas

Rendimento: 6 porções

Preparo: 1h

[alert close=”true” type=”info” icon=”typcn typcn-info-large”]Esta receita é parte integrante do livro Mestre-Cuca Larousse[/alert]