Com grande influência das brisas do Oceano Pacífico, Tabalí elabora este grande Syrah. Amadurecendo durante 12 meses em carvalho francês revela frutas vermelhas e pretas maduras, notas defumadas e especiarias, toques terrosos e tostados. Médio corpo, com taninos delicados e bom frescor. Seu final de boca é elegante e sedoso, destacando-se por notas de frutas vermelhas. Um grande tinto para acompanhar pratos intensos, como cordeiro ou uma polenta com ragu de Ossobuco, além de massas recheadas com molhos intensos e queijos maturados750 ml

No encontro das águas dos oceanos Pacífico e Atlântico está Cabo de Hornos, um lugar único no mundo. Este vinho possui uma produção limitada e foi criado para conhecedores e amantes de um bom vinho.

Com predominância de Cabernet Sauvignon , este vinho recebe a cada ano o melhor das uvas da Viña San Pedro em proporções e composições diferentes.

Coloração rubi intenso, com tons violeta profundos. Aroma elegante e complexo, notas de frutas como cassis e cerejas, cedro, tabaco e café. Em boca é rico, de textura suave com excelente equilíbrio. Muito persistente e concentrado.

Região: Vale de Curicó e Vale de Maule
Uva: Cabernet Sauvignon/Malbec/Syrah
Teor Alcoólico: 14,8%

A vinícola fundada em 1865 pelos irmãos Correa Albano, no Vale do Curicó, Chile. Com quase 150 anos de tradição a Viña San Pedro contribuiu com a indústria vitivinícola chilena, buscando novos “terroirs” e criando vinhos originais e de altíssima qualidade.

Com aroma de framboesa, amora e especiarias como cravo e baunilha, esse tinto possui um paladar fresco, com boa presença gustativa, nuances de especiarias e tosta. Ele traz as características da Syrah e da Cabernet Sauvignon cultivadas no Vale do Maipo. Localizada aos pés da Cordilheira dos Andes, percorrendo a extensão do rio Maipo, essa região com uma altitude mínima de 800 metros acima do nível do mar, é um dos vales mais antigos do Chile.

Origem: Chile

Uva: Chardonnay.

Envelhecimento: 30% do vinho estagiou durante 6 meses em carvalho francês, o resto em tanques de aço inoxidável.

Na cor flashes brilhantes de mel.

Aromas intensos de frutas tropicais, nuances de mel. Em um copo cheio de sabores de pêssego maduro, mel e acidez brilhante. alimentar a longo-friendly.

Origem: Chile

Visual: Possui intensa cor vermelho-rubi com tonalidades violáceas.

Aroma: De frutas vermelhas e pretas, com toques de café.

Paladar: É harmonioso, com uma estrutura magnífica, taninos leves e notas de frutas vermelhas maduras, especiarias e um leve toque de pimenta preta. O final é longo e demorado.

Vinificação: As uvas são selecionadas manualmente. A maceração pré-fermentativa segue por 20 dias a 6ºC. A fermentação alcoólica ocorre por 16 dias a 27ºC em barris de carvalho francês. A pós-maceração
fermentativa transcorre por 12 dias. A fermentação malolática é feita em barris de carvalho francês.

Intenso, abundante, saboroso e expressivo. Possui taninos elegantes, plenos e redondos, que conduzem a uma harmonia completa. Persistente final, revela com clareza o potente terroir de Los Lingues.

Origem: Chile

Teor alcoólico: 14,5%

Visual: Vermelho rubi, vivo, intenso e profundo.

Aroma: Complexo, elegante, com notas de frutas vermelhas maduras, amoras e ameixa seca. Apresenta o excelente equilíbrio entre o carvalho francês e a fruta, proporcionando sensações de grande complexidade.

Paladar: Intenso, abundante, saboroso e expressivo. Possui taninos elegantes, plenos e redondos, que conduzem a uma harmonia completa. Persistente final, revela com clareza o potente terroir de Los Lingues.

Envelhecimento: 14 meses em barris novos de carvalho francês.

Tipo: Vinho tinto seco

Variedade: Syrah e Pinot Noir.

Origem: Casablanca – Chile.

Colheita: Colheita manual.

Aroma: Florais de violetas e magnólias, especiarias brancas e baunilha, figos e morangos. Sensual e sedutor.

Cor: Rubi intenso.

Paladar: Macio e refinado,fresco remetendo-se ao sabor de frutos vermelhos. Bastante persistente.

Álcool: 13,0% vol.

Temperatura de Serviço: 14° C

Harmonização: Salmão, carnes brancas, queijos maduros e aves de caça.

[quoteBox author_name=”José Augusto Duarte” author_title=”Sommelier” avatar=”http://chefkaka.com.br/wp-content/uploads/2016/07/gg.png” text_color=”#333354″ name_color=”#295D84″]Apaixonado por queijos, trabalho há 30 anos no mercado fonográfico, tendo passado pelas gravadoras Som Livre, EMI-Odeon entre outras. Apreciador de vinhos, com cursos Wine & Spirit Education Trust e de Sommelier de Vinho ABS- SP (módulo 1)[/quoteBox]

Tipo: Vinho tinto seco

Variedade: Syrah e Carignan.

Origem: Valle del Maule – Chile.

Colheita: Colheita manual.

Aroma: Aromas picantes como cravo, encontram-se também notas de baunilha e frutas

vermelhas como framboesa e amoras.

Cor: Violeta profundo, denso e intenso que fazem os olhos deliciarem-se com seu reflexo.

Paladar: Redondo, robusto e equilibrado.

Álcool: 15,0% vol.

Acidez Total: 3,18 g/L.

Temperatura de Serviço: 16° C

Harmonização: Carnes vermelhas, queijos, guisados e cozidos.

[quoteBox author_name=”José Augusto Duarte” author_title=”Sommelier” avatar=”http://chefkaka.com.br/wp-content/uploads/2016/07/gg.png” text_color=”#333354″ name_color=”#295D84″]Apaixonado por queijos, trabalho há 30 anos no mercado fonográfico, tendo passado pelas gravadoras Som Livre, EMI-Odeon entre outras. Apreciador de vinhos, com cursos Wine & Spirit Education Trust e de Sommelier de Vinho ABS- SP (módulo 1)[/quoteBox]

Tipo: Vinho tinto seco

Variedade: Chardonnay e Pinot Noir.

Origem: Casablanca – Chile.

Colheita: Colheita manual.

Aroma: Floral, frutas secas tostadas por consequência da estiagem.

Cor: Pérola, sutil e elegante.

Paladar: Fresco, encorpado e persistente.

Álcool: 12,5% vol.

Acidez Total: 5,20 g/L.

Temperatura de Serviço: 8° C

Harmonização: Carnes brancas, mariscos e pescados.

[quoteBox author_name=”José Augusto Duarte” author_title=”Sommelier” avatar=”http://chefkaka.com.br/wp-content/uploads/2016/07/gg.png” text_color=”#333354″ name_color=”#295D84″]Apaixonado por queijos, trabalho há 30 anos no mercado fonográfico, tendo passado pelas gravadoras Som Livre, EMI-Odeon entre outras. Apreciador de vinhos, com cursos Wine & Spirit Education Trust e de Sommelier de Vinho ABS- SP (módulo 1)[/quoteBox]

Terroir: Valle de Colchagua – Chile

Tipo: Vinho Tinto

Variedade: Carménère 100 %

Safra: 2010

Maturação em barricas: Maturação de 50% do vinho em barricas de carvalho francês durante 12 meses.

Temperatura de consumo: 18 °C

Visão: Coloração vermelho rubi, denso, profundo e brilhante.

Olfato: O aroma é intenso, de grande concentração, mostrando toda a força que o Carménère pode ter. Notas de frutas vermelhas e marzipã permeiam com sutileza a trama formada pelas nuances de cravo, canela e cacau, resultando em um vinho complexo e com equilíbrio entre fruta e madeira.

Paladar: Em boca as notas aromáticas se repetem, mostrando uma grande consistência. Os taninos são potentes, resultado de uma boa extração da fruta. O final de boca revela mais a madeira, deixando aparecer algumas notas tostadas, de café e pimenta.

Álcool: 13,5% Açúcares totais em glicose: 2,27 g/l Acidez Total: 4,65 g/l de ácido tartárico (3,04 g/l em ácido sulfúrico)

Acidez Volátil: 0,58 g/l e ácido acético pH: 3,80

Harmonização: Carnes de caça, Cordeiro e Lasanha a bolonhesa.

[quoteBox author_name=”José Augusto Duarte” author_title=”Sommelier” avatar=”http://chefkaka.com.br/wp-content/uploads/2016/07/gg.png” text_color=”#333354″ name_color=”#295D84″]Apaixonado por queijos, trabalho há 30 anos no mercado fonográfico, tendo passado pelas gravadoras Som Livre, EMI-Odeon entre outras. Apreciador de vinhos, com cursos Wine & Spirit Education Trust e de Sommelier de Vinho ABS- SP (módulo 1)[/quoteBox]