[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

200 g de tomate

100 g de cebolas

100 g de cenoura

200 g de beterraba

40 g de óleo

150 g de batata

100 g de pimentão vermelho

200 g de repolho branco

1 litro de água

Sal, pimenta e salsa

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Coloque no copo a salsa e pique por 3 seg/vel 7. Adicione o tomate e pique 10 seg/vel 4 e reserve.

Coloque no copo a cebola e a cenoura e pique 5 seg/vel 5. Adicione a beterraba, o óleo e refogue 5 min/Varoma/invertida/ vel 1,5. Adicione as batatas, o pimentão, o repolho e a água e cozinhe por 17 min/100ºC/invertida/vel 1. Adicione o tomate reservado e programe 5 min/100ºC/ invertida/vel 1.

Deixe a sopa descansar por 10 minutos antes de servir

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: sopas

Rendimento: 6 porções

Tempo: 50 minutos

Dica do Chef: decore com natas e sirva com pão escuro.

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

50 g de cebolas

1 dente de alho

500 g de abobrinha italiana, cortada em pedaços

500 ml de água

1 c. de chá de caldo de legumes

10 g de manteiga

40 g de queijo fundido

Sal e pimenta

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Coloque no copo a cebola e o alho e pique  seg/vel 5. Adicione a abobrinha, a água, o caldo de legumes, o sal e a pimenta e cozinhe por 15min/100ºC/vel 1.

Adicione a manteiga e o queijo e triture 1min/vel 5-7 e sirva em seguida.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: creme

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 25 minutos

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

300 g de aspargo, sem o talo fibroso, descascado e cortado em pedaços
100 g de batata
100 g cebola, cortada em metades
1 dente de alho
50 g de manteiga
30 g caldo de legumes
300 g água
100 g de creme de leite fresco
3 ramos de salsas frescas
Sal q.b.
Pimenta do reino preta em pó q.b

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Coloque no copo o aspargo, a batata, o alho e a cebola e pique 7 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo, adicione a manteiga e refogue 5 min/120°C/vel colher.
Adicione o caldo, a água, a pimenta e o sal e cozinhe por 15min/100ºC/vel 2.
Adicione o creme de leite e triture 30 seg/vel 3-8, subindo a velocidade gradualmente. Adicione o restante da água e cozinhe por 5 min/100ºC/vel 2.
Acerte os temperos e sirva em seguida.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: sopa
Porções: 2
Tempo total: 40 min

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

200 g de cogumelos frescos

700 g de água

200 g de leite

1 c. de chá de caldo de legumes

50 g de farinha

50 g de creme de leite

40 g de queijo fundido

Salsa

Sal

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Coloque no copo os cogumelos e pique 5 seg/vel 4. Adicione a água, o leite, o caldo, a farinha, o sal e cozinhe por 10 min/100ºC/vel .

Adicione o creme de leite, a salsa e o queijo e programe 2 min/90ºC/vel . Depois triture em 30 seg/vel 5-7. Sirva quente.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: creme

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

1 cebola
1 dente de alho
20 g azeite
200 g cenoura, cortada em pedaços
300 g batata, cortada em pedaços
200 g abobrinha, cortada em pedaços
200 g chuchu, cortado em pedaços
1 talo de salsão
3 ramos de salsa
1 cubo de caldo de legumes
600 g água, mais q.b.
Sal q.b.
Pimenta do reino preta em pó q.b.

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue por 3 min/Varoma/vel 1.
Adicione a cenoura, a batata, a abobrinha, o chuchu, o salsão, a salsa, o caldo de legumes e a água e programe 25 min/100°C/vel 1.
Triture 1 min/vel 5-7, aumentando a velocidade gradualmente. Acerte os temperos e sirva.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: sopa
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 35 min
Dica do Chef: Se a sopa ficar muito grossa, adicione água e triture 30 seg/vel 1-7, aumentando a velocidade gradualmente. Substitua a batata por mandioquinha, mandioca ou batata doce.

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

500 g de tamboril com espinha

500 g de camarão com casca

800 ml de água

70 g de cenoura

60 g de alho poró

3 dentes de alho

50 g de azeite

50 g de brandy

200 g de tomate em lata

1 c. de sopa de arroz para risoto

1 c. de chá de caldo de peixe

Açafrão e molho picante

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Corte o tamboril em pedaços e reserve. Descasque os camarões e reserve as cascas e as cabeças. Coloque no copo a espinha do tamboril e as cascas e cabeças do camarão, adicione 500 ml de água e aqueça por 7 min/100ºC/ vel 1. Coe o líquido e reserve.

Lave o copo e coloque a cenoura, o alho poró, o alho, o azeite e pique 3 seg/ vel 5 e refogue por 6 min/120ºC/vel 1. Adicione o brandy e reduza 1 min/Varoma/ vel 1.

Adicione o tomate, o arroz e refogue 5 min/120ºC/vel 1. Adicione o açafrão, o caldo, o restante da água e o líquido reservado e cozinhe 7 min/100ºC/vel 1. Triture 30 seg/vel 5-10 e cozinhe por mais 3 min/100ºC/vel 1.

Adicione o tamboril, os camarões, o molho picante e aqueça por 1 min/100ºC/invertida e sirva em seguida

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: sopas

Rendimento: 6 porções

Tempo: 1 hora

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

1000 g tomate maduro, cortado em quartos
100 g pimentão vermelho, cortado em pedaços e s/sementes
50 g cebola
1 dente de alho
150 g pepino parcialmente descascado, cortado em pedaços
100 g suco de laranja
15 g vinagre balsâmico
6 folhas de manjericão
Sal
Pimenta
50 g azeite
10 cubos de gelo
Pão torrado q.b. em cubos

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Coloque no copo o tomate, o pimentão, a cebola, o alho, o pepino, o suco de laranja, o vinagre, o manjericão, tempere com sal e pimenta e programe 3 min 30 seg/vel 10.
Adicione o azeite e os cubos de gelo e envolva 15 seg/vel 3. Sirva bem frio com cubos de pão torrado e decorado a gosto.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: sopas
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 8 min

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

80 g de cebolas

120 g de alho poró

40 g de azeite

600 g de legumes de sua preferência, cortado em pedaços

1 litro de água

2 c. de chá de caldo de legumes

120 g de massa tipo argolinha

Sal

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Coloque no copo a cebola e o alho poró e pique 5 seg/vel 7. Adicione o azeite e refogue  3 min/ 120ºC/vel 1. Adicione os legumes e pique 10 seg/vel 4.

Adicione a água e o caldo e cozinhe 15 min/100ºC/invertia/vel 1. Adicione o sal e a massa e cozinhe por 100ºC/invertida/vel 1.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: sopas

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Dica do Chef: sirva com azeite, manjericão e queijo parmesão ralado.

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

50g de cebola
1 dente de alho
30g azeite
150g polpa de tomate
800g tomate maduro cortados ao meio
2 colh. (chá) de caldo de legumes
1 colh. (chá) açúcar
1 colh. (chá) sal
500g de água
2 colh. (chá) manjericão fresco
100 g de creme de leite
1 raminho de salsa fresca
1 c. chá de orégano seco ou mistura de ervas aromáticas

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e o azeite. Pique 3 seg/vel 5 e refogue por 3 min/120°C/vel 1.
Adicione a polpa de tomate, tomate, o sal e o açucar, as ervas e pique 5 seg/vel 5.
Junte o caldo de legumes e a água e cozinhe por 15min/100ºC/vel 2.
Junte o creme de leite, as folhas de manjericão e o raminho de salsa e triture 1min/vel 4-8, aumentando a velocidade progressivamente.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: sopas
Tempo de preparo: 26 min
Rendimento: 6 porções

imagem meramente ilustrativa

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

½ abóbora cabotia com casca, polpa e sementes, lavada e seca e cortada
em cubos médios
1 talo de salsão com as folhas
5 g azeite extra virgem
1 cebola
2 dentes de alho
1 pedaço de gengibre de 1 cm
1 c. chá rasa de noz moscada em pó
½ c. sopa de sal de ervas

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

No copo limpo e seco, coloque a cebola, o alho, o gengibre e triture por 5 segundos em velocidade 5. Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou na parede do copo.

Então adicione o azeite e programe 3 MIN/120°C/. Adicione a abóbora e a água (não deixar a água cobrir totalmente a abóbora) e o restante dos ingredientes. Programe 16 MIN/100°C/VEL 1.
Ao final do tempo programado, triture a sopa em velocidade gradual
por 1 MINUTO (VEL 1 – VEL 3 – VEL 5 – VEL 7). Tempere como desejar e sirva.