imagem meramente ilustrativa
[fancyTitle title=”Ingredientes” /]
1 vagem de baunilha cortada em pedaços
200 g de açúcar
[fancyTitle title=”Procedimentos” /]
Coloque a vagem de baunilha e o açúcar em um frasco com tampa hermética e deixe secar por 2 ou 3 dias.
Depois coloque o conteúdo no copo da thermomix e pulverize por 20 segundos a velocidade 10.
[fancyTitle title=”This is a Fancy Title” /]
Categoria: Doces e Sobremesas
Rendimento: 1 porção
Tempo de Preparo: 3 dias
[fancyTitle title=”Ingredientes” /]
300 g sorvete de creme
200 g morango fresco, sem a parte verde
100 g amora
100 g framboesa
370 g leite
[fancyTitle title=”Procedimentos” /]
Coloque no copo o sorvete, o morango, a amora, a framboesa e o leite e programe 1 min/vel 7.Sirva em seguida.
[fancyTitle title=”Informações Adicionais”/]
Categoria: sobremesa
Porções: 4
Tempo: 5 min
[fancyTitle title=”Ingredientes” /]
150 g chocolate meio amargo, partido em pedaços
80 g manteiga à temperatura ambiente, mais q.b. p/untar
50 g açúcar
2 ovos médios
70 g farinha de trigo, mais q.b. p/polvilhar
12 quadrados de chocolate meio amargo, (aprox. 80g)
500 g água
[fancyTitle title=”Procedimentos” /]
Coloque no copo o chocolate e rale 3 seg/vel 10. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
Adicione a manteiga e programe 4 min/50ºC/vel 2.
Adicione o açúcar, os ovos e bata 2 min/vel 4.
Adicione a farinha e misture 15 seg/vel 4. Com ajuda da espátula baixe o que ficou na parede e em seguida programe 15 seg/vel 4. Deite esta massa em formas para empada untadas com manteiga e polvilhadas de farinha, enchendo até 1/3 da forma. Coloque 1 ½ quadrado de chocolate e cubra com a restante massa. Coloque as formas no tabuleiro da Varoma e reserve.
No copo limpo coloque a água e a Varoma com o tabuleiro e programe 30 min/Varoma/vel 2. Retire a Varoma e sirva o petit gateau ainda quente com uma bola de sorvete a gosto.
[fancyTitle title=”Informações Adicionais /]
Categoria: sobremesas
Porções: 7
Tempo Total: 42 min
Dica do Chef: pode servir o petit gateau com sorvete de baunilha, creme, maracujá ou manga
[fancyTitle title=”Ingredientes” /]
100 g chocolate amargo, 70% cacau, cortado em pedaços
50 g cacau em pó
400 g leite integral
200 g creme de leite fresco, mín. 30% de gordura
150 g açúcar
4 gemas de ovo
1 pitada de sal (opcional)
[fancyTitle title=”Procedimentos” /]
Coloque no copo o chocolate meio amargo e pique 5 seg/vel 8. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
Adicione o cacau em pó, o leite integral, o creme de leite fresco, o açúcar, as gemas de ovo e o sal e cozinhe 8 min/90°C/vel 2. Coloque a mistura (até 4 cm altura) nos recipientes próprios para congelar (ex.: alumínio, silicone) e cubra com filme plástico. Deixe a mistura esfriar completamente antes de levar ao congelador por pelo menos 10 horas.
Coloque a mistura congelada na geladeira por 15 minutos e corte-a em pedaços (4 cm x 4 cm) com uma faca afiada. Coloque no copo metade dos pedaços cortados e triture 20 seg/vel 6, depois misture 10 seg/vel 4 com a ajuda da espátula. Retire o sorvete para uma tigela.
Coloque no copo o restante dos pedaços cortados e triture 20 seg/vel 6, depois misture 10 seg/vel 4 com a ajuda da espátula. Retire e coloque junto ao sorvete reservado e sirva imediatamente.
[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]
Categoria: sobremesa
Porções: 8
Tempo: 12 h
[fancyTitle title=”Ingredientes” /]
150 g açúcar
60 g água
3 claras de ovo
Sal q.b.
230 g creme de leite, bem frio e sem soro
200 g leite de coco
50 g coco ralado desidratado, mais q.b. tostado, para decorar
[fancyTitle title=”Procedimentos” /]
Coloque no copo o açúcar, a água e programe 6 min/Varoma/vel 2. Coloque o cesto no lugar do copo de medida. Retire a calda e reserve.
Insira a borboleta. Coloque as claras e o sal e bata 3 min/vel 3.5 sem o copo de medida.
Em seguida, programe 5 min/37°C/vel 3 e deite lentamente através do bocal da tampa a calda de açúcar reservada. Retire para um recipiente e reserve.
Retire a borboleta. Coloque no copo o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado e envolva 15 seg/vel 2. Retire, envolva delicadamente ao preparado anterior com a ajuda de um fouet (batedor de ovos) e leve ao congelador durante 3 horas.
Após este tempo, coloque o sorvete em pedaços no copo e bata 40 seg/vel 3.
Sirva em seguida polvilhado com o coco ralado tostado.
[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]
Categoria: sobremesa
Porções: 4
Tempo total: 3 horas
Dica do Chef: Toste o coco numa frigideira antiaderente por poucos minutos.
[fancyTitle title=”Ingredientes” /]
500 g goiaba madura, descascada e sem sementes e previamente congelada em pedaços médios
360 g iogurte natural, previamente congelado em forminhas de gelo
150 g açúcar
Suco de 1 limão
1 clara de ovo
150 g goiaba, descascada e sem sementes ao natural cortada em pedaços pequenos
[fancyTitle title=”Procedimentos” /]
No dia anterior prepare a goiaba. Descasque e, com uma colher, retire a polpa com as sementes, e corte a goiaba em pedaços médios. Coloque para congelar bem separada, para não formar um bloco. Congele também o iogurte nas bandejas do gelo.
No dia seguinte, coloque o açúcar no copo e pulverize 10 seg/vel 10.
Adicione 250 g de goiaba congelada, 100 g de iogurte congelado, o suco de limão, a clara e programe 20 seg/vel 10, ajude com a espátula.
Adicione 250 g de goiaba congelada, 260 g de iogurte e triture 1 min 30 seg/vel 10, ajudando com a espátula.
Adicione a goiaba ao natural e misture com a ajuda da espátula. Sirva em seguida.
Dica: coloque no copo a polpa com semente retirada, adicione 100 g de água filtrada e bata 20 seg/vel 6. Coe com um coador e congele em bandeja de gelo. Utilize posteriormente na preparação de sucos ou sorvetes.
[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]
Categoria: sobremesa
Porções: 5
Tempo total: 6 h
[fancyTitle title=”Ingredientes” /]
300 g manga, congelada em pedaços
300 g leite, congelado em cubos
50 g leite condensado
50 g creme de leite
[fancyTitle title=”Procedimentos” /]
No copo, coloque a manga, o leite congelado, o leite condensado e o creme de leite e programe 10 seg/vel 6. Misture com a ajuda da espátula.
Programe 30 seg/vel 10. Sirva em seguida.
[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]
Categoria: sobremesa
Porções: 6
Tempo total: 5 min
Dica do Chef: pode variar utilizando mamão papaia, cereja ou morango. Caso utilize morangos: pulverize 100 g, junte 300 g morango, 300 g leite congelado e 15 g suco de limão, mesmo modo de preparo.