[fancyTitle title=”Ingredientes” /]
300 g morango
300 g sorvete de baunilha
370 g leite gelado
30 g de açúcar
gelo
[fancyTitle title=”Procedimentos” /]
Coloque no copo todos os ingredientes e bata 1 min/vel 7. Sirva em seguida.
[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]
Categoria: bebidas
Porções: 4 copos
Tempo: 5 min
[fancyTitle title=”Ingredientes” /]
150 gramas de papaia descascada e sem sementes
50 gramas de pera descascada
10 grama de mel
1/2 colher de chá de gengibre ralado
150 gramas de iogurte natural
4 cubos de gelo
[fancyTitle title=”Procedimentos” /]
Coloque no copo todos os ingredientes e bata 30 segundos em velocidade 10. Sirva a seguir.
[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]
Tempo de Preparo: 5 minutos
Rendimento: 1 porção
[fancyTitle title=”Ingredientes” /]
50g de cebola
1 dente de alho
30g azeite
150g polpa de tomate
800g tomate maduro cortados ao meio
2 colh. (chá) de caldo de legumes
1 colh. (chá) açúcar
1 colh. (chá) sal
500g de água
2 colh. (chá) manjericão fresco
100 g de creme de leite
1 raminho de salsa fresca
1 c. chá de orégano seco ou mistura de ervas aromáticas
[fancyTitle title=”Procedimentos” /]
Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e o azeite. Pique 3 seg/vel 5 e refogue por 3 min/120°C/vel 1.
Adicione a polpa de tomate, tomate, o sal e o açucar, as ervas e pique 5 seg/vel 5.
Junte o caldo de legumes e a água e cozinhe por 15min/100ºC/vel 2.
Junte o creme de leite, as folhas de manjericão e o raminho de salsa e triture 1min/vel 4-8, aumentando a velocidade progressivamente.
[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]
Categoria: sopas
Tempo de preparo: 26 min
Rendimento: 6 porções
imagem meramente ilustrativa
[fancyTitle title=”Ingredientes” /]
½ abóbora cabotia com casca, polpa e sementes, lavada e seca e cortada
em cubos médios
1 talo de salsão com as folhas
5 g azeite extra virgem
1 cebola
2 dentes de alho
1 pedaço de gengibre de 1 cm
1 c. chá rasa de noz moscada em pó
½ c. sopa de sal de ervas
[fancyTitle title=”Procedimentos” /]
No copo limpo e seco, coloque a cebola, o alho, o gengibre e triture por 5 segundos em velocidade 5. Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou na parede do copo.
Então adicione o azeite e programe 3 MIN/120°C/. Adicione a abóbora e a água (não deixar a água cobrir totalmente a abóbora) e o restante dos ingredientes. Programe 16 MIN/100°C/VEL 1.
Ao final do tempo programado, triture a sopa em velocidade gradual
por 1 MINUTO (VEL 1 – VEL 3 – VEL 5 – VEL 7). Tempere como desejar e sirva.
[fancyTitle title=”Ingredientes” /]
20 folhas de sálvia
1 alho-poró em rodelas
30g de manteiga
500g de batata cortadas em cubos
600g de água
1 colh. (sopa) caldo de legumes
sal e pimenta do reino preta q.b.
[fancyTitle title=”Procedimentos” /]
Coloque no copo as folhas de sálvia, o alho-poró e manteiga. Refogue por 7 min/varoma/vel 1.
Adicione os cubos de batata, a água, o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe por 15 min/100°C/vel 1. Se necessário, para cozinhar melhor a batata adicione mais 3 min/100°C/vel 1.
[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]
Tempo: 25 min
Rendimento: 4 porções
Dica do Chef – sirva acompanhado de pães e/ou torradas.
[fancyTitle title=”Ingredientes” /]
1 cebola
4 tomates
2 dentes de alho
6 caranguejos
4 c. sopa de azeite
1 ramo de tomilho
1, 5 l de Court-bouillon
gengibre, açafrão, pimenta de caiena, sal e pimenta do reino
[fancyTitle title=”Procedimentos” /]
Pique a cebola, escalde os tomates, retire a pele e amasse com um garfo. Esprema o alho.
Ferva água com sal e mergulhe os caranguejos por 3 min. Escorra, separe as patas e pinças e retire a carne da carapaça.
Refogue a carne com a cebola e azeite e acrescente o court-bouillon. Acrescente os tomates, o gengibre, o açafrão, as pimentas, o alho e o tomilho. Misture bem e deixe cozinhar em fogo brando por 2 horas.
Coe o caldo com uma peneira fina e acerte os temperos.
Bata com um martelo nas patas e pinças para retirar a carne contida ali, corte e refogue com o restante do azeite. Junte com o restante do molho e leve para ferver por 6 min.
[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]
Categoria: peixes e frutos do mar
Preparo: 2h30m
Rendimento: 6 porções
Dica do Chef: deguste sozinha ou acompanhada de arroz
[alert close=”true” type=”info” icon=”typcn typcn-info-large”]Esta receita é parte integrante do livro Mestre-Cuca Larousse[/alert]
[fancyTitle title=”Ingredientes” /]
500 g de cebola
20g de manteiga
70g de azeite
200g vinho branco seco
800 g de água
10g de farinha de trigo
80 g queijo gruyere
40g de caldo de legumes, carne ou galinha
sal q.b.
pimenta q.b.
torradas para acompanhar
[fancyTitle title=”Procedimentos” /]
Coloque no copo o queijo e rale por 6seg/vel 7 e reserve. Então, coloque as cebolas, o azeite, a manteiga, o sal, a pimenta e pique por 10 seg/vel 4, em seguida, refogue por 10 min/120ºC/invertida/vel 1.
Adicione a farinha de trigo, o vinho, a água, o caldo e misture por 10 seg/inversa/vel 3 e cozinhe 20 min/100ºC/ inversa/vel 1.
Pré-aqueça o forno a 210ºC. Coloque a sopa em pratos resistentes, acrescente 2 fatias de baguete e polvilhe com queijo e deixe no forno até o queijo gratinar.
[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]
Categoria: sopas
Tempo de preparo: 1hr e 20 min
Rendimento: 6 porções
[alert close=”true” type=”info” icon=”typcn typcn-info-large”]Esta receita é parte integrante do livro Mestre-Cuca Larousse[/alert]
[fancyTitle title=”Ingredientes” /]
500 g de cenoura
500 g de abóbora
1 batata
1 c. sopa de azeite
1 laranja
1 litro de água
1 tablete de caldo de galinha
2 c. café de cominho em pó
Sal e pimenta
[fancyTitle title=”Procedimentos” /]
Retire as cascas e corte as cenouras, abóboras e batata em pedaços. Em uma panela de pressão. aqueça o azeite e refogue os legumes por 2 min.
Esprema a laranja, adicione o suco na panela, junto com a água e o caldo de galinha. Tempere com sal, pimenta e cominho. Tampe, deixe pegar pressão e cozinhe por 15 minutos. Após, bata tudo no liquidificador e sirva.
[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]
Categoria: sopas
Rendimento: 4 porções
Tempo: 40 min
Dica do Chef: substitua o cominho por curry
[alert close=”true” type=”info” icon=”typcn typcn-info-large”]Esta receita é parte integrante do livro Mestre-Cuca Larousse[/alert]
[fancyTitle title=”Ingredientes /]
1 tablete de caldo de galinha
1 c. café curry
400 ml de leite de coco
700 ml de água
200 g de ervilhas
50 g de macarrão de arroz
90 g de broto de feijão
Sal, pimenta, coentro
[fancyTitle title=”Procedimentos” /]
Esmague o tablete de caldo de galinha em uma panela, adicione o curry, o leite de coco, a água, sal, pimenta e leve ao fogo.
Quando ferver, adicione as ervilhas e deixe cozinhar por 5 min.
Enquanto isso, coloque o macarrão em uma vasilha e regue com água fervente. Deixe descansar por 5 min, escorra, corte e incorpore no caldo.
Lave os brotos de feijão e adicione-os a panela, deixe cozinhar por 5 min e espalhe coentro por cima
[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]
Categoria: sopas
Rendimento: 4 porções
Tempo: 25 min
Dica do Chef: se desejar, acrescente tofu em cubos ou camarões.
[fancyTitle title=”Ingredientes” /]
30 g de azeite
300 g de espinafre
100 g de grão seco
200 g de cebola
2500 g de cenoura
800 ml de água
100 g de nabo
3 dentes de alho
Sal e pimenta
[fancyTitle title=”Procedimentos” /]
Coloque no copo os grãos e pulverize 30 seg/vel 9. Adicione metade da água e misture 15 seg/vel 4.
Coloque os espinafres na Varoma e adicione o restante da água e os demais ingredientes no copo. Cozinhe por 30 min/Varoma/vel 1, retire a Varoma e reserve.
Triture 1 min/vel 4-8 os ingredientes do copo, adicione os espinafres e sirva em seguida.
[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]
Categoria: sopas
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 40 min