Autor: Ivy Contract

Editora: Marco Zero

Este livro celebra as muitas formas criativas de se utilizar o café na culinária. Aqui será encontrada uma seleção irresistível de receitas testadas e aprovadas, de bolos clássicos a docinhos deliciosos Os capítulos incluem bolinhos e biscoitos, bolos caseiros, sobremesas, bebidas e até mesmo opções light. O café também é ótimo para realçar o aroma das carnes e fica muito gostoso em várias bebidas e coquetéis – e você pode utilizar café descafeinado à noite!
Estas receitas fazem uso de todos os tipos de café: café pronto, essência de café e chicória (disponível on-line ou use essência de café), em pó, granulado e licores de café. São ideias incríveis para utilizar umas das bebidas mais apreciadas no mundo todo.

Autor: André Boccato

Editora: Gaia

Cozinhando Fácil com Grandes Marcas – Receitas de Natal traz uma imensa variedade de pratos para a sua cozinha, de fácil preparo, muita praticidade e com receitas que só usam ingredientes que já fazem parte da nossa vida. Para nós, este livro tem um significado muito especial, para você, amiga dona de casa, cada receita foi elaborada cuidadosamente com alegria, dedicação e muito carinho, para que vocês possam saborear as maravilhosas receitas para a ceia de Natal.

Autor: André Boccato

Editora: Senac São Paulo

Poucos pratos podem ser tão versáteis de se preparar como o risoto. Prato que tem como base o grão de arroz, um bom caldo, que pode ser de legumes, carne, aves ou peixe, um pouco de vinho, manteiga, queijo ralado, acrescidos dos mais variados ingredientes, o risoto entrou para a história por meio do famoso risotto alla milanese, aquele suculento e cremoso arroz, colorido e perfumado pela flor de açafrão, e que combina divinamente com carnes vermelhas, como a rabada, ou ossobuco, prato não menos milanês.

Assim, nada mais justo do que reunir as mais variadas receitas deste prato tão saboroso e versátil. As melhores receitas estão reunidas nesse imperdível livro, feito para todos que amam comer bem, mas não querem desperdiçar tempo nem muitos esforços no preparo. Risotos são justamente o melhor exemplo nesse sentido.

Autor: Diana Henry

Editora: Publifolha

Em uma deliciosa viagem gastronômica, acompanhada de belas fotos, a escritora britânica Diana Henry revela as tradições culinárias de diversos países da Europa, da América, da Ásia e do Oriente Médio, para ensinar como preparar iguarias tentadoras. Apresenta receitas tanto básicas como inovadoras de geleias, doces de frutas, molhos, pastas, mostardas, vinagres, chutneys, relishes e picles, além de mostrar como preparar conservas no azeite, confits, carnes e peixes curados e defumados, bebidas e muito mais.

Da clássica Marmelada à versátil Geleia de chá Earl Grey, passando por antepastos como a Azeitona marinada à moda persa ou o Cogumelo no azeite, tudo se transforma em uma fascinante experiência gastronômica, que resgata o prazer de cozinhar. A autora explica ainda como harmonizar conservas e geleias com pratos e sugere variações de ingredientes para dar um toque especial e inovador às refeições.

Autor: Mariana Sebess

Editora: Senac São Paulo

Direcionado para profissionais de cozinha, alunos e amantes da culinária, Técnicas de Cozinha Profissional chega ao mercado tratando extensivamente, e de forma didática, as técnicas aplicadas pelos grandes profissionais de gastronomia do mundo.

Ilustrado com fotos que apresentam o passo a passo das principais técnicas culinárias, o livro apresenta modos de preparo tanto de receitas simples como de pratos sofisticados. São 352 páginas, divididas em 14 capítulos, que demonstram de forma clara e objetiva os procedimentos necessários para corte de aves, carnes de todos os tipos, peixes e crustáceos, além da preparação de pastas, molhos, sopas, ovos e massas. Os conceitos de segurança e higiene no local de trabalho também são abordados, de acordo com a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária.

Autor: Francis Mallmann

Editora:V & R

Assinado pelo argentino Francis Mallmann, um dos mais destacados chefs da atualidade, “Terra de Fogos” traz mais de 120 receitas. Massas, vegetais, carnes, peixes, sobremesas, pizzas e pães. Todas surpreendentes e fáceis de fazer. Ilustrada com belas imagens do interior da Argentina, é uma obra ideal para os amantes da gastronomia. “Terra de Fogos”, mais que um livro de culinária, é uma ode à vida, ao amor e à liberdade.

Autor: Paola Carosella

Editora: Melhoramentos

“Todas as sextas” é uma obra para você se inspirar! Livro de estreia de Paola Carosella, combina um relato autobiográfico arrebatador com mais de 90 receitas dos menus executivos das sextas-feiras do seu restaurante Arturito, em São Paulo. As receitas, com histórias e comentários instigantes, às vezes provocadores, transbordam generosidade, gratidão e excelência técnica.

Autor: Mark Bitman

Editora: Leya

Volumes: 2

Tudo e Mais um Pouco é a versão brasileira do conceituado How to Cook Everything, considerado a bíblia dos livros de culinária. Nele, Mark Bittman reuniu suas receitas favoritas do dia a dia com inúmeras variações para cada prato. Um guia completo, que traz desde como escolher e comprar os ingredientes até a melhor maneira de congelar ou armazenar o prato pronto.

A edição brasileira foi dividida em dois volumes que reúnem 2 mil receitas, sendo a maioria com preparo rápido e simples, além de sugestões de cardápios para as mais diversas ocasiões. Um livro fundamental para aqueles que amam cozinhar e gosta de variedade ou para quem está iniciando no mundo da gastronomia.