imagem meramente ilustrativa

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

95 ml de azeite de oliva

6 dentes de alho amassados com casca

50 gramas de tomates cerejas

2 colheres de açúcar de confeiteiro

Ramos de tomilho ou alecrim

Sal marinho

Pimenta do reino branca

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Pré-aqueça o forno a 110º, coloque azeite e alho em uma assadeira e deixe no forno por 30 minutos. Depois desse tempo, retire o alho.

Corte os tomates na horizontal e aperte delicadamente para retirar algumas sementes e suco.

Coloque os tomates na assadeira, com o lado da pele virado para baixo. Peneire o açúcar por cima dos tomates e tempere com sal e pimenta.

Espalhe o tomilho por cima e leve ao forno por 2h30min. Após, coloque os tomates em um pote e cubra com azeite de oliva extravirgem.

Conserve na geladeira por 2 a 3 semanas.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: entrada

Tempo de preparo: 3h10min

Custo: baixo

imagem meramente ilustrativa

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

4 abobrinhas italianas em rodelas finas

1 cebola roxa

1 pimentão vermelho em julliene

1 pimentão verde em julliene

1 pimentão amarelo em julliene

100 gramas de alcaparras

70 gramas de alho poró em rodelas

20 gramas de salsão cortado em brunoise

20 gramas de orégano fresco

20 gramas de tomilho fresco

50 gramas de manteiga clarificada

150 ml de azeite de oliva extra virgem

20 gramas de orégano seco

Sal

Pimenta do Reino

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Em uma frigideira antiaderente, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e doure os dois lados da abobrinhas e reserve em papel absorvente.

Em uma frigideira alta, coloque a manteiga clarificada e o alho e deixe fritar. Reserve.

Na mesma frigideira alta, coloque a manteiga, a cebola roxa, o alho poró, o salsão e deixe cozinhar por 2 minutos. Acrescente os pimentos, o orégano e o tomilho. Tampe e deixe cozinhar por mais 3 minutos em fogo brando.

Retire a tampa e mexa bem para incorporar todos os ingredientes. Em seguida, coloque as abobrinhas por cima e misture delicadamente. Acrescente as alcaparras e o alho e misture novamente.

Espere esfriar e transfira para uma travessa. Regue com bastante azeite e espalhe orégano seco por cima. Leve ao refrigerador por 30 minutos

[fancyTitle title=”Informações Adicionais /]

Categoria: antepasto

Rendimento: 12 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

Acompanhamentos: fatias de pão italiano grelhado.

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[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

120 gramas de polvo

½ maçã verde

100 gramas de palmito pupunha assado

10 folhas de hortelã

½ tomate

30 ml de azeite

2 fatias de pão italiano

½ cebola

Gengibre

Pimenta

Sal

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Coloque o polvo e meia cebola na panela de pressão e deixe por 17 minutos. Resfrie  e corte em fatias de 2 cm.

Enquanto isso, asse o palmito por aproximadamente 01h30min em forno médio.

Depois pique todos os ingredientes e misture-os, adicionando azeite.

Sirva sobre fatias de pão italiano aquecidas

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: entradas

Rendimento: 1 porção

Tempo de Preparo: 01h30min