[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

150 g de cebolas

40 d de azeite

1 c. de chá de gengibre em pó

1 c. de chá de coentro em pó

1 c. de chá de cominho em pó

1/4 c. de chá de pimenta preta moída

1/2 c. de chá de canela em pó

1/2 c. de chá de açafrão em pó

1/4 c. de chá de piripiri em pó

1/4 c. de chá de noz-moscada

750 ml de água

2 c. de chá de caldo de legumes

100 g de lentilha vermelha

800 g de tomate

Sal

Coentro fresco

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Coloque no copo a cebola e o azeite e pique 3 seg/vel 5 e refogue por 3 min/120ºC/vel 1. Adicione todos os temperos e aqueça por 1 min/100ºC/ vel 1.

Adicione a água, o caldo, a lentilha e o tomate e cozinhe por 15 min/100ºC/invertida/vel 1.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: sopas

Rendimento: 4 porções

Tempo: 40 minutos

Dica do Chef: substitua a lentilha vermelha pela castanha ou verde.

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

100 g chocolate amargo, 70% cacau, cortado em pedaços
50 g cacau em pó
400 g leite integral
200 g creme de leite fresco, mín. 30% de gordura
150 g açúcar
4 gemas de ovo
1 pitada de sal (opcional)

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Coloque no copo o chocolate meio amargo e pique 5 seg/vel 8. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
Adicione o cacau em pó, o leite integral, o creme de leite fresco, o açúcar, as gemas de ovo e o sal e cozinhe 8 min/90°C/vel 2. Coloque a mistura (até 4 cm altura) nos recipientes próprios para congelar (ex.: alumínio, silicone) e cubra com filme plástico. Deixe a mistura esfriar completamente antes de levar ao congelador por pelo menos 10 horas.
Coloque a mistura congelada na geladeira por 15 minutos e corte-a em pedaços (4 cm x 4 cm) com uma faca afiada. Coloque no copo metade dos pedaços cortados e triture 20 seg/vel 6, depois misture 10 seg/vel 4 com a ajuda da espátula. Retire o sorvete para uma tigela.
Coloque no copo o restante dos pedaços cortados e triture 20 seg/vel 6, depois misture 10 seg/vel 4 com a ajuda da espátula. Retire e coloque junto ao sorvete reservado e sirva imediatamente.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: sobremesa

Porções: 8
Tempo: 12 h

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

150 g açúcar
60 g água
3 claras de ovo
Sal q.b.
230 g creme de leite, bem frio e sem soro
200 g leite de coco
50 g coco ralado desidratado, mais q.b. tostado, para decorar

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Coloque no copo o açúcar, a água e programe 6 min/Varoma/vel 2. Coloque o cesto no lugar do copo de medida. Retire a calda e reserve.
Insira a borboleta. Coloque as claras e o sal e bata 3 min/vel 3.5 sem o copo de medida.
Em seguida, programe 5 min/37°C/vel 3 e deite lentamente através do bocal da tampa a calda de açúcar reservada. Retire para um recipiente e reserve.
Retire a borboleta. Coloque no copo o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado e envolva 15 seg/vel 2. Retire, envolva delicadamente ao preparado anterior com a ajuda de um fouet (batedor de ovos) e leve ao congelador durante 3 horas.
Após este tempo, coloque o sorvete em pedaços no copo e bata 40 seg/vel 3.
Sirva em seguida polvilhado com o coco ralado tostado.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: sobremesa
Porções: 4
Tempo total: 3 horas

Dica do Chef: Toste o coco numa frigideira antiaderente por poucos minutos.

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

500 g goiaba madura, descascada e sem sementes e previamente congelada em pedaços médios
360 g iogurte natural, previamente congelado em forminhas de gelo
150 g açúcar
Suco de 1 limão
1 clara de ovo
150 g goiaba, descascada e sem sementes ao natural cortada em pedaços pequenos

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

No dia anterior prepare a goiaba. Descasque e, com uma colher, retire a polpa com as sementes, e corte a goiaba em pedaços médios. Coloque para congelar bem separada, para não formar um bloco. Congele também o iogurte nas bandejas do gelo.
No dia seguinte, coloque o açúcar no copo e pulverize 10 seg/vel 10.
Adicione 250 g de goiaba congelada, 100 g de iogurte congelado, o suco de limão, a clara e programe 20 seg/vel 10, ajude com a espátula.
Adicione 250 g de goiaba congelada, 260 g de iogurte e triture 1 min 30 seg/vel 10, ajudando com a espátula.
Adicione a goiaba ao natural e misture com a ajuda da espátula. Sirva em seguida.

Dica: coloque no copo a polpa com semente retirada, adicione 100 g de água filtrada e bata 20 seg/vel 6. Coe com um coador e congele em bandeja de gelo. Utilize posteriormente na preparação de sucos ou sorvetes.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: sobremesa

Porções: 5
Tempo total: 6 h

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]
300 g manga, congelada em pedaços
300 g leite, congelado em cubos
50 g leite condensado
50 g creme de leite

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

No copo, coloque a manga, o leite congelado, o leite condensado e o creme de leite e programe 10 seg/vel 6. Misture com a ajuda da espátula.
Programe 30 seg/vel 10. Sirva em seguida.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: sobremesa
Porções: 6
Tempo total: 5 min

Dica do Chef: pode variar utilizando mamão papaia, cereja ou morango. Caso utilize morangos: pulverize 100 g, junte 300 g morango, 300 g leite congelado e 15 g suco de limão, mesmo modo de preparo.

imagem meramente ilustrativa

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

4 filés de robalo sem pele

8 mexilhões

8 camarões

Sal e pimenta

10 gramas de salsa

4 dentes de alho

50 grama de azeite

15 gramas de manteiga

1 colher de sopa de farinha

1200 ml de água

100 ml de vinho

200 gramas de spaghetti

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Pincele o recipiente Varoma com azeite , coloque o robalo, os mexilhões e os camarões. Tempere com sal, pimenta e azeite e reserve.

Coloque no copo, a água e o sal e programe por 10 minutos em velocidade 1. Em seguida, coloque o spaghetti e programe 10 minutos a 100ºC /inversa e velocidade de colher. Quando terminar, reserve 250 ml dessa água e mantenha o spaghetti submerso no restante.

Coloque no copo a salsa e programa 2 segundos na velocidade 7 e reserve. Coloque o alho e pique em 5 segundos em velocidade 5. Após, adicione o azeite e refogue por 5 minutos a 100ºC em velocidade 1. Então junte a farinha e manteiga e deixe por mais 1,30 minuto.

Adicione a água reservada, o vinho, a salsa e o sal. Em cima do copo, coloque o recipiente Varoma com o peixe e os frutos do mar e programe para 15 minutos/Varoma/velocidade 1.

Retire o peixe e os frutos do mar, regue com o molho. Escorra o macarrão e sirva em seguida.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Tempo de Preparo: 35 minutos

Rendimento: 2 porções

Dicas do Chef: você pode substituir o robalo por salmão.

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

450 g de frutas frescas cortadas em pedaços

300 g de suco de fruta

50 g de gelo

30 g de suco de limão

Açúcar

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Coloque os ingredientes no copo e pique por 5 seg/vel 5, depois misture por 1 min/vel 10.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: bebidas

Rendimento: 4 porções

Tempo: 5 min

[fancyTitle title=”Ingredientes /]
150 g de pepino cortado em pedaços
1 maçã cortada em quatro
1 laranja sem casca e sem a parte branca
2 rodelas de gengibre fresco
1 limão sem casca e sem a parte branca
60 g espinafre cru
1 ramo de salsinha
6 folhas de hortelã
250 g água filtrada ou água de coco
Gelo q.b.

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]
Coloque no copo todos os ingredientes, exceto o gelo, e bata 1 min/vel 10. Se preferir, coe em peneira fina. Sirva com os cubos de gelo.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]
Categoria: bebidas
Porções: 4
Tempo total: 5 min

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]
200 g tagliatelle
1200 g água
Sal q.b.
100 g cogumelo porcini fresco
½ maço de salsa, lavada e seca, só as folhas
1 dente de alho
50 g azeite extravirgem
Pimenta do reino preta q.b.

[fancyTitle title=”Modo de preparo” /]
Coloque no copo a salsa e pique 3 seg/vel 7, reserve uma parte. Ao restante da salsa adicione o alho e o azeite e refogue por 3 min/120ºC/vel 1.
Adicione os cogumelos e o sal e salteie por 12 min/100ºC/inversa e reserve.
Coloque no copo a água e aqueça 10 min/100°C/vel 1. Adicione o sal e o tagliatelle e cozinhe, sem o copo de medida, o tempo indicado na embalagem/100°C/inversa/vel 1 ou até estar al dente. Escorra a massa com a ajuda do Varoma e adicione aos cogumelos. Enfeite com pimenta preta e a salsa reservada.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]<
Categoria: massas
Porções: 2
Tempo total: 40 min