[fancyTitle title=”Ingredientes” /]
200g de açúcar
raspas da casca de 1 limão
3 limões s/ pele e sem sementes
650g de gelo
350g de água

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]
Coloque no copo o açúcar e as rapas de limão. Pulverize 30 seg/vel 10. Adicione os limões e a água e programe mais 30 seg/vel 10.
Adicione o gelo e triture por 20 seg/vel 6. Sirva imediatamente.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]
Categoria: bebidas
Tempo: 2min e 30s
Rendimento: 6 porções

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

3 limões Taiti
100 g açúcar
1000 g água gelada
10 cubos de gelo

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]
Coloque no copo os limões cortados em quatro, o açúcar, a água e triture por 2 sg/vel 2. Adicione o restante da água. Insira o cesto e com a ajuda da espátula, coe e adicione os cubos de gelo.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: bebidas
Porções: 4
Tempo Total: 6 min
Dica do Chef: acrescente hortelã na preparação.

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]
100 g açúcar
150 g Tequila
60 g licor de laranja (ex.: Cointreau®)
90 g suco de limão
650 g cubos de gelo
1 pitada de sal

[fancyTitle title=”Procedimentos /]
Coloque no copo todos os ingredientes, exceto o gelo e misture por 15 seg/vel 6. Adicione o gelo e triture 1 min/vel 10. Sirva em seguida.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais /]
Categoria: bebidas
Porções: 2
Tempo total: 5 min
Dica do Chef: para uma apresentação decorativa, esfregue meio limão na borda de cada copo e o mergulhe em um prato com xarope colorido. Em seguida, aplique sal ou açúcar.

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]
200 g água
30 g azeite
20 g fermento biológico fresco
400 g farinha de trigo
1 c. chá de açúcar
sal

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]
Coloque no copo a água, o açúcar e o fermento e misture 20 seg/vel 2.
Adicione a farinha, o azeite  e o sal e misture 2 min/vel espiga.
Retire a massa, divida em duas porções e deixe fermentar coberta até dobrar de volume por aprox. 1 hora. Utilize a massa como desejar.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]
Categoria: básico
Tempo: 1 hora
Rendimento: 2 porções

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

200 g de manteiga sem sal previamente congelada cortada em cubinhos

200 g de farinha

90 g de água gelada

1/2 colher de chá de sal

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Coloque no copo do thermomix todos os ingredientes e misture por 20 segundos em velocidade 6. Retire a massa do copo e molde em uma bolsa, envolva em papel filme e leve a geladeira por 20 minutos.

Numa superficie polvilhada com farinha, estenda a massa com a ajuda de um rolo, formando um retangulo. Dobre a massa em tres partes iguais e volte a massa na geladeira por mais 20 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200ºC e forre a assadeira com papel manteiga.

Estenda a massa formando um retângulo de 5 mm de espessura e corte no formato que desejar. Leve ao forno de 15 a 20 minutos. Retire e espere esfriar.

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

100 g açúcar
200 g manteiga, sem sal, cortada em pedaços
370 g farinha de trigo
1 ovo
1 pitada sal
1½ c. chá de açúcar baunilhado, caseiro ou 1 c. chá de essência de baunilha

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/vel 10.
Adicione a manteiga, a farinha, o ovo, o sal, o açúcar baunilhado e misture 25-30 seg/vel 5. Misture com a ajuda da espátula. Retire a massa do copo, forme uma bola achatada e enrole com filme plástico. Leve à geladeira durante 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte uma fôrma para torta (Ø 26 cm aprox.) e reserve.
Com a ajuda do rolo estenda a massa entre 2 folhas de papel manteiga ou filme plástico até obter uma espessura de 5 mm. Forre a assadeira ou a fôrma com a massa ou corte nos formatos desejados e coloque na assadeira. Se utilizar como base de torta, fure o fundo com um garfo para evitar a formação de bolhas de ar. Asse os biscoitos cerca de 10 -12 minutos (180°C) e a base de torta por cerca de 15 -20 minutos (180°C) ou até dourar. Deixe esfriar completamente sobre uma grade de resfriamento antes de decorar, rechear ou guardar em recipiente hermético.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: básico
Rendimento: 1 receita
Tempo de preparo: 1 h 20 min
Dica do Chef: Tenha cuidado para não mexer na massa desnecessariamente com as mãos, pois isso deixa os biscoitos ou base de torta duros.

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

300 g sorvete de creme

200 g morango fresco, sem a parte verde

100 g amora

100 g framboesa

370 g leite

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Coloque no copo o sorvete, o morango, a amora, a framboesa e o leite e programe 1 min/vel 7.Sirva em seguida.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais”/]

Categoria: sobremesa

Porções: 4

Tempo: 5 min

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

80 g de cebolas

120 g de alho poró

40 g de azeite

600 g de legumes de sua preferência, cortado em pedaços

1 litro de água

2 c. de chá de caldo de legumes

120 g de massa tipo argolinha

Sal

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Coloque no copo a cebola e o alho poró e pique 5 seg/vel 7. Adicione o azeite e refogue  3 min/ 120ºC/vel 1. Adicione os legumes e pique 10 seg/vel 4.

Adicione a água e o caldo e cozinhe 15 min/100ºC/invertia/vel 1. Adicione o sal e a massa e cozinhe por 100ºC/invertida/vel 1.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: sopas

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Dica do Chef: sirva com azeite, manjericão e queijo parmesão ralado.

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]
300 g leite
200 g farinha de trigo
30 g açúcar
50 g manteiga
½ c. chá de fermento químico em pó
1 pitada de sal
2 ovos médios

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]
Coloque no copo a manteiga e derreta por 2 min/70ºC/vel 1. Adicione os demais ingredientes e bata 10 seg/vel 5. Aqueça uma frigideira antiaderente, deite pequenas porções de massa e frite por 1 minuto. Vire do outro lado para dourar.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]
Categoria: básico
Rendimento: 12 porções
Tempo: 30 minutos
Dica do Chef: Sirva com um fio de mel, chocolate, caramelo ou geleia

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

150 g chocolate meio amargo, partido em pedaços
80 g manteiga à temperatura ambiente, mais q.b. p/untar
50 g açúcar
2 ovos médios
70 g farinha de trigo, mais q.b. p/polvilhar
12 quadrados de chocolate meio amargo, (aprox. 80g)
500 g água

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Coloque no copo o chocolate e rale 3 seg/vel 10. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
Adicione a manteiga e programe 4 min/50ºC/vel 2.
Adicione o açúcar, os ovos e bata 2 min/vel 4.
Adicione a farinha e misture 15 seg/vel 4. Com ajuda da espátula baixe o que ficou na parede e em seguida programe 15 seg/vel 4. Deite esta massa em formas para empada untadas com manteiga e polvilhadas de farinha, enchendo até 1/3 da forma. Coloque 1 ½ quadrado de chocolate e cubra com a restante massa. Coloque as formas no tabuleiro da Varoma e reserve.
No copo limpo coloque a água e a Varoma com o tabuleiro e programe 30 min/Varoma/vel 2. Retire a Varoma e sirva o petit gateau ainda quente com uma bola de sorvete a gosto.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais /]

Categoria: sobremesas
Porções: 7
Tempo Total: 42 min

Dica do Chef: pode servir o petit gateau com sorvete de baunilha, creme, maracujá ou manga