[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

150 gramas de cebola roxa

30 gramas de gengibre

4 dentes de alho

100 gramas de cheiro verde

60 gramas de hortelã

200 ml de marsala tinto

25 gramas de sal marinho

100 ml água filtrada

Pimenta do reino branca

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até ficar homogêneo. Quando for utilizar, deixe o cordeiro marinar nesse tempero por pelo menos 8 horas.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: tempero

Tempo de Preparo: 10 minutos

Custo: baixo

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

1 colher de chá de kümmel em grãos

3 colheres de chá de orégano fresco

2 colheres de chá de alho granulado

1 colher de chá de açafrão da terra

1 colher de páprica picante

1 maço de cheiro verde

2 cebolas roxas picadas

1 alho poró picado

2 colheres de chá de sal marinho

50 ml de azeite de oliva 0,5%

1 colher de chá de pimenta do reino branca moída na hora

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Coloque todos os ingredientes em um processador e bata até formar uma pasta homogênea. Caso necessite, acrescente azeite de oliva até atingir o ponto.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: temperos

Rendimento: 600 m

Tempo de Preparo: 30 minutos

Custo: baixo

Dica do Chef: use para temperar carnes brancas, cordeiros, de caça, suínas e peixes.