Velouté de vagem

[alert close=”true” type=”info” icon=”typcn typcn-info-large”]Esta receita é parte integrante do livro Mestre-Cuca Larousse[/alert]

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

200 g de batata

1 alho poró

1 dente de alho

3 ramos de tomilho

250 g de vagens congeladas

1 fatia de peito defumado

3 c. de sopa de creme de leite fresco

Salsinha, sal e pimenta

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Descasque, lave e pique as batatas. Lave o alho poró e corte em pedaços. Coloque em uma panela de pressão, acrescente o dente de alho e cubra com água.

Tempere com sal e pimenta, adicione o tomilho e deixe ferver. Quando levantar fervura, coloque as vagens e o peito defumado. Tampe e deixe cozinhar por 10 minutos depois de pegar pressão.

Retire o tomilho e o peito e bata a mistura no liquidificador. Engrosse com creme de leite e acrescente a salsinha.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais ” /]

Categoria: molhos

Tempo de Preparo: 15 minutos

Dica do Chef: sirva com quiche ou salada de endivias