Spaghetti de Frutos do Mar com Robalo no Vapor

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

4 filés de robalo sem pele

8 mexilhões

8 camarões

Sal e pimenta

10 gramas de salsa

4 dentes de alho

50 grama de azeite

15 gramas de manteiga

1 colher de sopa de farinha

1200 ml de água

100 ml de vinho

200 gramas de spaghetti

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Pincele o recipiente Varoma com azeite , coloque o robalo, os mexilhões e os camarões. Tempere com sal, pimenta e azeite e reserve.

Coloque no copo, a água e o sal e programe por 10 minutos em velocidade 1. Em seguida, coloque o spaghetti e programe 10 minutos a 100ºC /inversa e velocidade de colher. Quando terminar, reserve 250 ml dessa água e mantenha o spaghetti submerso no restante.

Coloque no copo a salsa e programa 2 segundos na velocidade 7 e reserve. Coloque o alho e pique em 5 segundos em velocidade 5. Após, adicione o azeite e refogue por 5 minutos a 100ºC em velocidade 1. Então junte a farinha e manteiga e deixe por mais 1,30 minuto.

Adicione a água reservada, o vinho, a salsa e o sal. Em cima do copo, coloque o recipiente Varoma com o peixe e os frutos do mar e programe para 15 minutos/Varoma/velocidade 1.

Retire o peixe e os frutos do mar, regue com o molho. Escorra o macarrão e sirva em seguida.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Tempo de Preparo: 35 minutos

Rendimento: 2 porções

Dicas do Chef: você pode substituir o robalo por salmão.