Sardinha ao Escabeche

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

220 gramas de cebola roxas em rodelas fininhas

10 tomatinhos gratinados

500 gamas de tomates em rodelas finas

40 gramas de cheiro verde

1 kg de sardinha

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de pimenta do reino branca moída na hora

150 ml de azeite de oliva

2 folhas de louro frescas

½ xícara de azeitonas pretas

1 pimentão sem pele em tiras

10 pinou

1 colher de sopa de orégano desidratado

1 colher de sopa de tomilho

1 colher de chá de estragão desidratado

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Em uma panela de pressão, coloque em camadas a cebola, o tomate e a sardinha.

Faça um tempero com sal, pimenta, azeite, vinagre, tomilho e estragão e espalhe entre as camadas.

Cubra no final com azeitonas, folhas de louro e cheiro verde. E deixe cozinhar em fogo médio. Quando começar a chiar, cozinhe por 15 minutos e deixe esfriar com a tampa fechada por 3 horas.

Retire com cuidado e acomodo em um refratário com tampa. Espalhe orégano e pinous, os tomatinhos gratinados e o azeite de oliva.

Mantenha refrigerado.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: entrada

Rendimento: 8 porções

Tempo de Preparo: 3:30 horas

Custo: regular