Salada Mediterrânea de Frango

[alert close=”true” type=”info” icon=”typcn typcn-info-large”]Esta receita é parte integrante do livro Mestre-Cuca Larousse[/alert][fancyTitle title=”Ingredientes” /]

250 g de champignon

4 c. sopa de azeite

2 c. sopa pignoli

1 c. sopa vinagre balsâmico

150 g de rúcula

300 g peito de frango

1 limão

1 c. sopa uva-passa

Sal e pimenta

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Fatie os champignon e refogue por 5 min com uma colher de azeite. Em outra frigideira toste os pignoli e reserve.

Em uma vasilha coloque o vinagre, o sal e pimenta e emulsifique com o azeite. Coloque a rúcula na vasilha.

Corte o frango em tirinhas, regue com o suco do limão e deixe dourar em uma frigideira. Depois de pronto, junte com a rúcula, e acrescente o champignon e o pignoli e as passas.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: salada

Rendimento: 4 porções

Tempo: 20 min