Esta receita é parte integrante do livro Mestre-Cuca Larousse
Ingredientes
300 ml de caldo de carne ou galinha
1 cebola
4 c. sopa de azeite
200 g de arroz
1 bouquet garni
150 g de presunto
40 g de manteiga
90 g de parmesão ralado
sal
Procedimentos
Pique a cebola e refogue no azeite por 3 min, acrescente o arroz e misture bem. Acrescente o caldo aquecido previamente e misture até o arroz começar a absorver o caldo. Corrija os temperos e acrescente o bouquet garni.
Tampe e deixe cozinhar por 18 min e não mexa mais. Ao final, acrescente a manteiga, o queijo ralado, os cubinhos de presunto.
Informações Adicionais
Categoria: risoto
Rendimento: 4 porções
Preparo: 25 min
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