Refogado de Champignon Paris

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

450 gramas de champignon de paris frescos

1 cebola

60 gramas de alho poro

60 gramas de salsão

40 ml de vinho branco seco

30 gramas de tempero caseiro

Pimenta Caiena

Sal

Pimenta do reino

Azeite de Oliva

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Lave os champignons e corte em mini brunoise, assim como a cebola, o alho poro e o salsão.

Em uma frigideira alta, aqueça o azeite e doure a cebola levemente, acrescente o tempero caseiro e os outros ingredientes, menos o vinho.

Tampe, deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo e mexa de vez em quando.

Acrescente o vinho, mexa e deixe evaporar. Mexa novamente, até incorporar.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: antepasto

Rendimento: 6 a 8 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

Custo: regular

Dica do Chef: sirva com tomates cerejas assados ou bruschettas.