Plantas Alimentícias Não Convencionais no Brasil

Autores: Valdely Kinupp

Editora: Instituto Plantarum

Resultado de 10 anos de trabalho de Valdely Kinupp e Harri Lorenzi, dois dos maiores estudiosos de plantas no Brasil. Apresenta plantas nativas e exóticas, tanto espontâneas como cultivadas no Brasil, consumidas no passado e ou em alguma região do país e do mundo. Cada planta é apresentada em duas páginas: na primeira – suas características morfológicas para facilitar a identificação botânica, informações sobre seu uso geral e culinário com referências bibliográficas e ilustradas com 2 fotos; na segunda – 2 ou 3 fotos legendadas das partes da planta utilizadas para o consumo, seguidas de 3 receitas feitas com a planta e ilustradas com os respectivos pratos.