Peru com Legumes

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

1,2 kg de peru

2 pimentões vermelhos

4 tomates

12 cebolinhas brancas

2 c. sopa de azeite

1 bouquet garni

sal e pimenta

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Lave os pimentões e grelhe no forno, até que a pele esteja preta. Descasque, retire as sementes e fatie.

Escalde os tomates, despele, corte em dois e tire as sementes.

Descasque as cebolinhas.

Em uma caçarola, aqueça o azeite e doure o peru e reserve.

Descarte a gordura da caçarola, adicione mais azeite e doure as cebolinhas e os pimentões. Deixe por 2 min e adicione os tomates e tempere.

Recoloque o peru na caçarola e acrescente o bouquet garni e 2 c. sopa de água quente. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora, virando a carne várias vezes.

Escorra o peru e corte em fatias, sirva junto dos legumes do cozimento

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: aves

Rendimento: 6 porções

Preparo: 2 horas

[alert close=”true” type=”info” icon=”typcn typcn-info-large”]Esta receita é parte integrante do livro Mestre-Cuca Larousse[/alert]