Molho de Queijo e Buttermilk

[alert close=”true” type=”info” icon=”typcn typcn-info-large”]Esta receita é parte integrante do livro 1000 Molhos[/alert]

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

1 c. sopa de manteiga sem sal

1 c. sopa de farinha de trigo

160 ml de buttermilk

70 g de queijo cheddar

2 c. sopa de iogurte grego

2 c. chá de manjerona

Molho inglês e sal

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Derreta a manteiga em fogo médio e acrescente farinha e cozinhe por 3 minutos. Acrescente o buttermilk aos poucos. Adicione sal e cozinhe em fogo brando.

Abaixe o fogo e adicione o cheddar e o molho inglês, deixe o queijo derreter e desligue o fogo. Adicione o iogurte e a manjerona.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: molhos

Rendimento: 3 porções

[fancyTitle title=”Variações” /]

Marroquino Picante: adicione 1/2 c. chá de cominho em pé, 1/2 c. chá de coentro em pó e pimenta caiena na panela, antes do buttermilk.

Alho: adicione um dente de alho a farinha e substituta a manjerona por alho-poró.

Gouda Defumado: substitua o cheddar por gouda e substituta a manjerona por salsinha e alho-poró.

Parmesão: substitua o queijo cheddar por parmesão.

Espinafre: faça a versão com parmesão e acrescente 110 g de espinafre cozido.

Queijo Azul e Pera: substitua o cheddar por queijo azul amassado e meia pera fatiada.