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90 g de manteiga sem sal

90 g de farinha de trigo peneirada

1 ½ l de leite integral

Sal, pimenta branca, noz moscada e cebola piquê

Procedimentos

Em fogo baixo, derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso, e adicione a farinha. Mexa com um fouet por 3 minutos delicadamente.

Acrescente o leite, a cebola piquê e com fouet mexa sem parar. Acrescente a noz moscada, o sal, a pimenta e misture até ficar homogêneo.

Desligue o fogo e passe o molho pelo chifoux, transfira para um recipiente e cubra com papel filme, próximo ao molho para não formar crosta.

Informações Adicionais

Categoria: molhos

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 30 min