Esta receita é parte integrante do livro Mestre-Cuca Larousse
Ingredientes
1,2 kg de frango
3 litros de caldo de frango
250 g de arroz de grãos longos
300 g de presunto cru ou linguiça
50 g de manteiga
Sal, pimenta do reino, pimenta caiena
Procedimentos
Limpe o frango e o cozinhe no caldo por 50 minutos. Retire e deixe esfriar. Corte em cubinhos e reserve.
Lave o arroz e prepare com o caldo de frango, deixe reduzir até ficar bem seco.
Corte o presunto em cubinhos e salteie em fogo brando com manteiga. Quando o presunto estiver cozinho, acrescente o frango e os temperos. Adicione o arroz e misture.
Informações Adicionais
Categoria: guarnições
Rendimento: 4 porções
Tempo: 1h20m
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