Halicot de Carneiro

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

1,2 kg de peito de carneiro

2 cebolas

1 dente de alho

500 ml de caldo de carne

3 c. sopa de óleo

2 c. café de açúcar

3 c. sopa de farinha de trigo

1 c. sopa de extrato de tomate

1 bouquet garni

600 g de batata

300 g de nabos pequenos

sal e pimenta

[fancyTitle title=”Procedimento” /]

Corte a carne em pedaços e tempere com sal e pimenta. Pique as cebolas e amasse o alho.

Esquente o óleo em uma caçarola e refogue o carneiro. Adicione as cebolas, o açúcar e a farinha, misturando bem.

Dissolva o extrato de tomate em um pouco do caldo e despeje na caçarola. Acrescente o restante do caldo, o alho e o bouquet garni. Misture, tampe e cozinhe por 35 min em fogo brando. Com uma escumadeira, retire um pouco da gordura da superfície.

Descasque e corte as batatas e os nabos e acrescente à caçarola. Complete com caldo se precisar e cozinhe por 40 min até que os legumes estejam tenros.

Retire o bouquet garni e sirva.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: carnes

Rendimento: 6 porções

Preparo: 1h30

[alert close=”true” type=”info” icon=”typcn typcn-info-large”]Esta receita é parte integrante do livro Mestre-Cuca Larousse[/alert]