Grand Livre de Cuisine

Autor: Paul Ducasse

 Editora: Harry N. Abrams

Ducasse alimenta sua paixão por culinária através de seus restaurantes e uma escola de culinária de nível profissional. Mas ele também o faz através de livros, passando dicas e ensinamentos, seja para aspirantes ou para chefs profissionais.

O Grand Livre de Cuisine é uma de suas paixões, onde ele oferece 700 receitas de cozinha francesa e mediterrânica que incorporam 100 ingredientes básicos e empregam 10 grandes estilos culinários. Cada prato é descrito na íntegra, com receitas para acompanhamentos, enciclopédia sobre os ingredientes, bem como receitas básicas que podem mudar o sabor e apresentação do prato.