Duchesses

[alert close=”true” type=”info” icon=”typcn typcn-info-large”]Esta receita é parte integrante do livro Mestre-Cuca Larousse[/alert]

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

4 claras

70 g de amêndoas moídas

70 g de açúcar

30 g de farinha de trigo

60 g de manteiga em temperatura ambiente

30 g de amêndoas fatiadas

140 g de confeitos

Sal

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Bata as claras em neve bem firme com uma pitada de sal.

Em uma tigela, misture as amêndoas moídas, o açúcar e a farinha. Acrescente as claras em neve, misturando devagar. Adicione 30 g de manteiga, misture bem e despeje a massa em um saco de confeitar com bico 7.

Forre duas assadeiras com papel-manteiga e disponha nelas pequenas quantidades de massa. Espalhe por cima, as amêndoas fatiadas e leve ao forno preaquecido a 220ºC por 5 minutos.

Misture o restante da manteiga com os confeitos. Com um colher, recheie um dos lados de cada duchesse e coloque imediatamente a outra parte. Deixe em local fresco, até a hora de servir.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: doces

Tempo: 30 minutos

Rendimento: 20 unidades