Chutney de Peras

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

1,5 quilos de peras da terra

200 gramas de uvas passas brancas

525 gramas de cebola roxa em rodelas finas

600 gramas de açúcar demerara

525 gramas de tomates sem peles e sem sementes

20 grams de gengibre ralado

500 ml de vinagre de maçã

80 gramas de açúcar cristal

1 colher de chá de sal marinho

1 colher de chá de pimenta caiena em pó

6 grãos de pimenta do reino socadas

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Lave bem as peras, retire as cascas e corte em cubos.

Em uma caçarola, coloque o açúcar para formar calda e coloque as cebolas, o gengibre e tampe, deixando refogar por 3 minutos.

Em seguida, coloque as peras e os demais ingredientes para cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Mexa com uma colher de vez em quando até apurar.

Quando as peras começarem a desmanchar junto aos demais ingredientes é sinal que já está na hora de apagar o fogo.

Espere esfriar e guarde em um vidro esterilizado em ambiente arejado.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria:

Rendimento: 10 porções

Tempo de Preparo: 1 hora

Custo: regular

Acompanhamentos: carnes suínas e peixes.