Caribé de Caramão

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

1 Pimentão verde
2 Cebolas
2 Tomates
1 Pimenta verde
5 pimenta de cheiro
4 Dentes de alho
250 g de Aviú (mini camarão seco de rio)
3 Limões
½ maço de chicória do Pará
1 Punhado de alfavaca
1 Punhado de coentro
½ xícara de chá de azeite
150g de farinha d`agua

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Em uma tigela coloque o aviú e adicione água até cobri-los, esprema os limões por cima e mexa bem.
Em seguida, com a ajuda de uma peneira, escorra toda água e reserve somente o aviú.
Descasque e pique a cebola em cubinhos pequenos, e os dentes de alho.
Pique os tomates, o pimentão e a pimenta verde. Junte a chicória do Pará, o coentro e a alfavaca e pique bem picadinho.
Em uma panela coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer. Adicione o alho e a cebola.
Refogue bem e coloque o aviú reservado. Na sequência adicione o pimentão e a pimenta verde.
Misture e coloque o tomate, a chicória do Pará, a alfavaca e o coentro. Misture novamente.
Corte a pimenta de cheiro ao meio e adicione na panela.
Coloque um litro e meio de água na panela e deixe ferver. Quando começar a ferver, adicione a farinha aos poucos e mexa sempre para não embolar.
E assim a mojica ira engrossar ficando com uma textura cremosa. Sirva em seguida.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: peixes, receitas do Brasil

Preparo: 1h

Rendimento: 4 porções