Biscoito Maltês

[alert close=”true” type=”info” icon=”typcn typcn-info-large”]Esta receita é parte integrante do livro Mestre-Cuca Larousse[/alert]

[fancyTitle title=”Ingredientes” /]

60 g de laranja cristalizada

100 g de açúcar

100 g de amêndoas moídas

3 c. sopa de rum

3 c. sopa de suco de laranja

100 g de Fondant

2 gotas de corante vermelho

[fancyTitle title=”Procedimentos” /]

Pique bem a laranja e misture com o açúcar e as amêndoas. Acrescente o rum e um pouco do suco de laranja se a massa estiver muito seca.

Abra delicadamente a massa em uma superfície de trabalho enfarinhada, até ficar com 5 mm de espessura. Com um cortador de massa, recorte discos de  3 cm de diâmetro. Coloque-os em uma travessa e deixe secar por 12 h.

Derreta o Fondant em banho-maria, divida-o em seguida em duas partes e adicione o corante a uma delas. Com uma colher, cubra metade dos discos com o Fondant colorido e metade com o Fondant branco. Deixe em local fresco até servir.

[fancyTitle title=”Informações Adicionais” /]

Categoria: doces

Tempo: 30 min + 12 h de secagem da massa

Rendimento: 30 unidades